O rocambole paraíso sem açúcar e baixo índice glicêmico mostra que não é preciso escolher entre saúde e prazer. Uma massa biscuit macia e leve envolve um creme aveludado de ricota e frutas secas, adoçado com stevia para manter o perfil glicêmico sob controle sem abrir mão do sabor.
Perfeito para quem procura uma sobremesa consciente ou tem necessidades alimentares específicas, este rocambole surpreende pela sua textura e equilíbrio de sabores. Um doce genuíno, elegante na sua simplicidade, que transforma a pausa para o café, o lanche ou o final da refeição em um verdadeiro momento de bem-estar. Experimente e vai virar um “não vivo sem”!
Outras receitas sem açúcar que você vai adorar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 8 Minutos
- Porções: Um rocambole
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão
Ingredientes para o rocambole paraíso sem açúcar e baixo índice glicêmico
- 1 rocambole massa biscuit de baixo índice glicêmico
- 320 g ricota de vaca
- 30 g stevia (ou 90 g de eritritol)
- 20 g pistache sem sal
- 20 g amêndoas peladas
- 15 g pinhões (descascados)
- a gosto stevia em pó (opcional)
Utensílios para preparar o rocambole paraíso sem açúcar e baixo índice glicêmico
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 1 Air fryer
- 1 Assadeira para air fryer
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Filme plástico para alimentos
- 1 Balança de cozinha
Vamos preparar juntos o rocambole paraíso sem açúcar e baixo índice glicêmico
Comece tostando as frutas secas: coloque todas as frutas secas em uma assadeira da air fryer (não use papel ou silicone) e torre por 4 minutos a 180°, depois deixe esfriar.
Na tigela coloque a ricota e a stevia e, com uma colher, misture até ficar cremosa.
Agora que as frutas secas estiverem frias, pique-as grosseiramente com a faca e adicione ao creme de ricota, incorporando bem.
Abra a massa biscuit sobre a superfície de trabalho, espalhe todo o creme de ricota distribuindo bem por toda a superfície e, uma vez feito, enrole o rocambole sem apertar demais.
Envolva o rocambole bem apertado em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas antes de consumi-lo.
Passado o tempo de descanso na geladeira, retire-o do filme plástico e sirva puro ou polvilhando por cima stevia em pó (basta triturá-la).
Dicas úteis
Você pode adicionar ao recheio de ricota e frutas secas 30 g de chocolate amargo sem açúcar picado com a faca.
Você pode substituir as frutas secas por raspas de casca de limão e 40 g de farinha de amêndoas.
Depois de fatiado, você pode colocar as fatias no freezer por 30 minutos antes de servir; terá uma ótima sobremesa fresca e deliciosa!
