Le roulé paradisiaque sans sucre et à faible indice glycémique prouve qu’on n’a pas à choisir entre santé et plaisir. Une pâte biscuit légère et moelleuse enrobe une crème veloutée de ricotta et de fruits secs, sucrée à la stévia pour garder le profil glycémique sous contrôle sans renoncer au goût.
Parfait pour ceux qui recherchent un dessert réfléchi ou qui ont des besoins alimentaires spécifiques, ce roulé surprend par sa texture et l’équilibre des saveurs. Un dessert authentique, élégant dans sa simplicité, qui transforme la pause café, le goûter ou la fin de repas en un vrai moment de bien-être. Testez-le, vous ne pourrez plus vous en passer !
D’autres recettes sans sucre que vous allez adorer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 8 Minutes
- Portions: Un roulé
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, printemps, été
Ingrédients pour le roulé paradisiaque sans sucre et à faible indice glycémique
- 1 roulé pâte biscuit à faible indice glycémique
- 320 g ricotta de vache
- 30 g stévia (ou 90 g d'érythritol)
- 20 g pistaches non salées
- 20 g amandes émondées
- 15 g pignons (décortiqués)
- selon besoin stévia en poudre (facultatif)
Ustensiles pour réaliser le roulé paradisiaque sans sucre et à faible indice glycémique
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 1 Friteuse à air
- 1 Plaque pour friteuse à air
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Film alimentaire
- 1 Balance de cuisine
Préparons ensemble le roulé paradisiaque sans sucre et à faible indice glycémique
Commencez par toaster les fruits secs : mettez tous les fruits secs dans une plaque pour friteuse à air (pas de papier sulfurisé ni de silicone) et faites griller dans la friteuse 4 minutes à 180°, puis laissez refroidir.
Dans le bol, versez la ricotta et la stévia et mélangez avec une cuillère jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Une fois les fruits secs refroidis, hachez-les grossièrement au couteau et incorporez-les au mélange de ricotta en mélangeant bien.
Étalez la pâte biscuit sur le plan de travail, tartinez toute la crème de ricotta en la répartissant bien sur toute la surface puis roulez le roulé sans trop serrer.
Enveloppez le roulé bien serré dans du film alimentaire et laissez reposer au frigidaire au moins 2 heures avant de le consommer.
Après le repos au frais, retirez-le du film et servez-le nature ou en saupoudrant un peu de stévia en poudre (il vous suffira de la mixer).
Conseils utiles
Vous pouvez ajouter à la garniture de ricotta et fruits secs 30 g de chocolat noir sans sucre haché au couteau.
Vous pouvez remplacer les fruits secs par du zeste de citron râpé et 40 g de farine d’amande.
Une fois le roulé tranché, vous pouvez placer les tranches au congélateur 30 minutes avant de les déguster ; vous obtiendrez un excellent dessert frais et gourmand !
