Se você procura um prato rápido mas cheio de sabor, as Berinjelas em tiras com atum e tomatinhos secos vão conquistar você na primeira mordida. Em apenas 20 minutos levamos à mesa uma explosão de aromas mediterrâneos: berinjelas douradas, atum saboroso, tomatinhos secos intensos e um toque crocante de amêndoas.
É uma receita versátil: podemos servi-la como uma entrada apetecível, para temperar a massa de forma especial ou até mesmo como prato principal. Colorida, leve e saborosa: é daquelas receitas que resolvem seu almoço ou jantar sem estresse.
Me contem se vocês experimentarem
Anna – lappetitovienmangiando
Se vocês gostam de berinjela, não percam as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes
- 800 g berinjelas
- 200 g atum em óleo
- 10 tomatinhos secos em óleo
- 1 colher amêndoas em lascas (generosa)
- 10 folhas manjericão
- quanto baste orégano
- 4 colheres azeite extravirgem
- quanto baste sal
Utensílios
- 1 Frigideira
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
Passos
Lave bem as berinjelas, seque-as, retire o cabinho e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Com uma faca afiada faça três fatias e depois corte em tirinhas.
Coloque um dente de alho em uma frigideira antiaderente, adicione as berinjelas e tempere com azeite extravirgem e sal. Deixe dourar em fogo médio-alto por cerca de dez minutos e depois abaixe o fogo, mas só um pouco, deixando cozinhar por mais 10 minutos (eu gosto que fiquem um pouco crocantes). Desligue e deixe amornar.
Depois de frias, coloque-as em uma tigela grande ou em um prato de servir, junte o atum depois de escorrido, os tomatinhos secos em óleo e aromatize com orégano seco e folhas de manjericão fresco rasgadas com as mãos.
Por fim, acrescente também as amêndoas em lascas e mexa para integrar bem os sabores.
Sirva imediatamente as nossas Berinjelas em tiras com atum e tomatinhos secos, quentes, frias ou mornas, mas antes decore com raminhos de manjericão.
Dicas, variações e conservação
Podemos conservar as berinjelas em tiras com atum por até dois dias, porém na geladeira e dentro de um recipiente com fechamento hermético.
Podemos substituir o atum por cavala em óleo ou por filetes de anchovas.
Se não tivermos tomatinhos secos, podemos usar tranquilamente os frescos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Fica boa também fria?
Ótima, ideal também para buffets ou almoços ao ar livre.
Posso preparar com antecedência?
Claro, aliás o repouso realça os sabores
Como usá-la para temperar a massa?
Basta cortar as berinjelas em cubinhos e saltear o macarrão diretamente na frigideira, adicionando se necessário um pouco da água do cozimento.
