O Sorvete com caqui é uma especialidade de outono, utilizando uma fruta ótima mas que não agrada a todos, é por isso que muitas vezes, quando me dão uma caixa de caquis, procuro criar receitas para poder utilizá-los. Na maioria das vezes, nem percebem a presença dessa fruta. O caqui traz muitos benefícios para o nosso corpo. Uma crença popular atribui a essa fruta a capacidade de prever o clima. Ao cortá-lo ao meio, pode-se ver um filamento branco que assume uma forma diferente: se for parecido com uma colher, o inverno terá muita neve; se parecer um garfo, o inverno será ameno; enquanto se lembrar uma faca, o inverno será frio e cortante.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 cones
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes do Sorvete com caqui
- 6 caquis (maduros)
- 100 g açúcar refinado
- 300 ml creme de leite fresco
- q.b. cobertura de chocolate (para decoração)
Ferramentas para o Sorvete com caqui
- Batedeira
- Liquidificador
- Colher de sorvete
Passos para o Sorvete com caqui
Descasque os caquis, extraindo sua polpa, certifique-se de que não há caroços dentro.
Coloque a polpa com o açúcar em um liquidificador elétrico e bata até obter um creme.
Bata o creme de leite em velocidade máxima até ficar firme.
Assim que estiver perfeitamente batido, adicione à polpa de caqui.
Despeje toda a mistura em um recipiente e coloque no freezer por uma hora, depois misture, coloque novamente no freezer por mais duas horas antes de servir em casquinhas de sorvete, decore com cobertura de chocolate e granulados de avelã a gosto.
Mantenha no freezer se não consumir tudo por até uma semana.
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