A receita de abobrinhas marinadas sem cozimento é muito, muito simples e o resultado fica perfumado e bem aromático.
Entre as receitas com abobrinhas já no blog, esta com certeza é perfeita para um acompanhamento que você pode preparar com antecedência e que pode ser tanto uma guarnição quanto um antepasto.
Para que as abobrinhas marinadas fiquem bem, é preciso fatiá-las bem, bem finas e recomendo usar a mandolina com a devida proteção — um utensílio muito útil!
O líquido para a marinada é preparado emulsificando um bom azeite extravirgem com vinagre de vinho branco e suco de limão.
Acrescentei salsinha, mas a hortelã também ficaria ótima, ajustando o sal com sal fino iodado e pimenta-do-reino moída na hora, se quiser….
É importante preparar as abobrinhas marinadas sem cozimento com algumas horas de antecedência, talvez no dia anterior, deixando as fatias finas de abobrinha imersas no líquido para que absorvam aromas, fiquem tenras e suculentas.
As abobrinhas assim marinadas também podem ser usadas para rechear uma torrada, sanduíches, por exemplo combinando com uma parte cremosa como um queijo cremoso tipo Exquisa, Philadelphia etc.
Considerei cerca de 3 horas de descanso na geladeira para estas abobrinhas cruas sem cozimento, mas quanto mais tempo deixá-las, melhor ficará o sabor!
A conservação das abobrinhas cruas marinadas na geladeira de casa é de dois dias, claro, bem conservadas em um recipiente hermético ou bem seladas com filme plástico transparente.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes RECEITA ABOBRINHAS MARINADAS sem cozimento
- 3 abobrinhas
- 2 dentes alho
- 1 limão (suco)
- 2 colheres vinagre de vinho branco
- 120 g azeite extravirgem de oliva
- a gosto salsinha picada
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Utensílios RECEITA ABOBRINHAS MARINADAS sem cozimento
- Mandolina
- Terrinas
- Tábuas
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA ABOBRINHAS MARINADAS sem cozimento
lavo, seco e fatiei muito finamente e preferivelmente com a mandolina, um utensílio que deve ser usado com muito cuidado!
Preparo em uma tigela a vinagrete unindo o azeite extravirgem, o vinagre de vinho branco e o suco do limão.
Pico o alho e a salsinha.
Misturo muito bem e despejo esse líquido sobre as abobrinhas fatiadas e ajusto com sal e pimenta as abobrinhas marinadas.
As abobrinhas devem absorver bem os temperos e, depois de selar bem com filme plástico para alimentos, coloco na geladeira por pelo menos 3 horas as abobrinhas marinadas, receita fácil e saborosa!
Na hora de saborear este prato com as abobrinhas, deixe em temperatura ambiente por 10/15 minutos e leve à mesa!
Bom apetite!
Annalisa
Deixo também a receita das VERDURAS RECHEADAS À GREGA — leia aqui
https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-verdure-ripiene-di-riso-alla-greca-gemista/
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