Uma receita deliciosa fofíssima e muito rápida

• Primeiro de tudo, lavo e corto as maçãs em fatias finas com a mandolina, colocando-as em um recipiente e regando-as com suco de limão para evitar o escurecimento.

• Em uma tigela, coloco o açúcar com os ovos e misturo rapidamente com um batedor de mão.

  Depois, adiciono o extrato de baunilha, as raspas de limão, a ricota, a farinha e o óleo de sementes.

  

• Misturo tudo rapidamente, adicionando também o fermento em pó para doces e misturando para obter uma massa homogênea.

  Com o spray apropriado, unto a forma e despejo a massa.

  Agora, pegando 2/3 fatias de maçã de cada vez, tento organizá-las na massa, empurrando um pouco e criando uma espiral em forma de flor.

  (N.B. Coloquei mais fatias de maçã em cada pétala porque com a mandolina elas têm uma espessura muito fina e eu queria criar uma flor que não fosse muito leve e se levantasse muito da massa, acabando por fazer um “paciugo” e não uma flor!)

  

• Resta apenas levar ao forno em modo estático a 175°C, assando por cerca de 40/45 minutos, mas sempre considerando nosso forno de casa.

  Ao finalizar o cozimento, deixo esfriar o bolo de maçã em formato de flor, fofo e muito perfumado, e adiciono uma fina camada de açúcar de confeiteiro para torná-lo mais convidativo!

  Bom apetite e boa cozinha! Annalisa

• P.S. Assim que tirei este bolo do forno, tentei deixá-lo inteiro para fazer duas fotos… mas não deu: o Andrea chegou como um falcão e cortou uma fatia ainda quente tentando até pegar as pétalas de maçã! Não deu nem tempo de dizer “espera que preciso terminar as fotos!”. Mas olha que maravilha o interior: fofo, úmido e perfumado, com aquela flor de maçã que a torna irresistível. Um bolo simples que, te digo, desaparece num instante.