A receita que preparei hoje é de um filé de salmão fresco com aspargos, um prato leve mas saboroso, perfeito para a primavera!
É um prato único completo e equilibrado que combina a riqueza do salmão com a sazonalidade dos aspargos criando assim uma combinação ideal para quem busca um prato de sabor e bem-estar à mesa.
O filé de salmão acompanhado por aspargos verdes ou brancos à escolha, é preparado em poucos minutos e fica pronto rapidamente e sem muito esforço na cozinha!
Escolhi engrossar com um pouco de amido de milho o fundo de cozimento que se formou, mas se preferir, basta temperar o prato adicionando um pouco de azeite extra virgem cru e uma leve borrifada de limão para realçar todos os sabores do prato.
VARIANTES DA RECEITA COM SALMÃO FRESCO E ASPARGOS DA ESTAÇÃO
• na frigideira se preferirem, podemos cozinhar separadamente vegetais e peixe e depois uni-los apenas na composição do prato antes de servir à mesa
• com molho de iogurte que acompanha o prato e combina bem com salmão e aspargos, no blog vocês encontram a receita do creme LABNA
• com batatas torneadas cozidas no vapor ou assadas para completar o prato
• salmão marinado antes do cozimento com azeite, limão, alho e salsa.
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Ainda sobre RECEITAS COM SALMÃO E ASPARGOS deixo aqui outras sugestões:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 4 filés salmão (aproximadamente 200 gramas cada um)
- 100 g vinho branco seco
- 2 maços aspargos
- 1 limão
- 2 dentes alho
- 1 colher de chá amido de milho (se quiser engrossar um pouco o fundo de cozimento)
- q.b. funcho
- q.b. pimenta
- q.b. sal
Ferramentas
- Tábuas de corte
- Facas
- Assadeiras
PARA O PREPARO DA RECEITA DE FILÉ DE SALMÃO COM ASPARGOS ASSADOS
começo logo limpando os aspargos, removendo com um descascador um pouco da parte inferior mais lenhosa da verdura.
Agora os coloco lado a lado na assadeira que também deve conter os filés de salmão fresco.
Agora coloco na assadeira o vinho branco seco, azeite extra virgem e tempero tudo com sal e pimenta.
Depois levo ao forno pré-aquecido a 190/200 °C por 7/8 minutos.
Agora, para completar este segundo prato leve de peixe, coloco os filés de salmão sobre os aspargos que agora estão mais macios e saborosos.
Adiciono o dente de alho e o limão em fatias.
Resta apenas temperar este salmão rápido e saudável com sal e pimenta, continuando o cozimento por mais 20 minutos, claramente levando em consideração a espessura dos filés de peixe.
Agora que a receita de salmão e aspargos está finalizada, posso servir à mesa e, se quiser, depois de filtrar o fundo de cozimento, adiciono um pouco de amido de milho (dissolvido em um pouco de água) e misturado na assadeira e após adicionar aos filés de salmão fresco!
Bom apetite e boa cozinha!
Annalisa
FONTE Ilcucchiaio.it
