O pan di pesche é um bolo macio, sem manteiga, feito com óleo vegetal e muita fruta batida na massa. Usei pêssegos orgânicos com casca, por isso aparecem pedacinhos mais escuros na massa, mas o sabor fica leve e delicado.
Perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde, e ainda melhor no dia seguinte.
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PAN DI PESCHE bolo sem manteiga
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 8/9 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes RECEITA PAN DI PESCHE doce fácil sem manteiga
- 400 g pêssegos
- 100 ml óleo vegetal (usei de milho)
- 3 Ovos
- 270 g Açúcar
- 300 g Farinha
- 1 sachê fermento para bolo
- a gosto Açúcar de confeiteiro
Utensílios RECEITA PAN DI PESCHE bolo super macio
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- Batedeira planetária
Preparação
Lave os pêssegos, retire o caroço e bata no mixer até obter uma purê denso e fluido. Reserve.
Bata por bastante tempo, na batedeira ou com batedores elétricos, os ovos com o açúcar, até obter uma mistura clara, espumosa e fofa.
Adicione em fio o óleo vegetal, batendo na velocidade mínima.
Junte agora a polpa de pêssegos batida para o PAN DI PESCHE, misturando bem.
Peneire a farinha com o fermento e adicione aos poucos à massa já batida e fofa.
Despeje a massa em uma forma (22 cm) forrada com papel manteiga umedecido e bem escorrido, nivele bem e leve ao forno a 180°C por cerca de 45 min ou conforme as características do seu aparelho.
Deixe esfriar, desenforme e VOILÀ: O BOLO COM PÊSSEGOS BATIDOS.
Polvilhe açúcar de confeiteiro como se chovesse e leve à mesa… Bom apetite!
Annalisa
Dicas e notas
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