Rigatoni com tomate, mussarela e manjericão um prato principal simples e saboroso com muita mussarela derretida e alguns cubinhos de scamorza defumada que eu adoro!
Este prato de massa gratinada no forno é uma receita caseira que geralmente agrada a todos e aqueles macarrões gratinados mais crocantes são uma tentação para todos e … eu os devorei rapidinho!!!!!
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RIGATONI COM TOMATE, MUZZARELA E MANJERICÃO
Cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4/6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA RIGATONI COM TOMATE, MUZZARELA E MANJERICÃO
- 350 g rigatoni
- 400 g polpa de tomate (abundante para mim!)
- 300 g mussarela
- 150 g scamorza defumada
- a gosto manjericão
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 dente alho (amassado)
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Ferramentas RECEITA RIGATONI COM TOMATE, MUZZARELA E MANJERICÃO
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- Forma antiaderente
PARA O PREPARO DA RECEITA RIGATONI COM TOMATE, MUZZARELA E MANJERICÃO
Para o molho de tomate deste prato principal gratinado ao forno delicioso e muito simples, coloco o dente de alho amassado na panela com o azeite de oliva extravirgem e quando está dourado, adiciono a polpa.
Ajusto o sal e a pimenta e deixo em fogo baixo por cerca de dez minutos.
Corto em cubinhos nem grandes nem pequenos tanto a mussarela em bloco quanto a scamorza para mim defumada.
Pico finamente também o manjericão e adiciono ao molho de tomate.
Em uma panela com água já fervente e salgada, coloco a massa (para mim rigatoni) e escorro muito al dente, visto que terminarão de cozinhar no forno.
Em seguida, despejo a massa al dente na panela (ou em uma travessa grande) com o molho já temperado com o manjericão e adiciono 2/3 dos pedaços de queijo cortados anteriormente.
Agora misturo com cuidado deixando que o molho penetre nos macarrões temperando muito bem a massa.
Adiciono também queijo parmesão ralado (será necessário mais antes de levar ao forno) e despejo tudo na travessa escolhida para o forno.
Não coloquei nada no fundo da travessa mas, se preferir, pode untá-la e depois polvilhar ligeiramente com farinha de rosca, eliminando o excesso.
Agora só resta adicionar na superfície os pedaços de queijo restantes e queijo ralado, para depois levar ao forno já pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou conforme as características do seu eletrodoméstico.
SIMPLES, CASEIRO, PERFUMADO E… tão, tão bom!
Bom apetite!
Annalisa
