Salmão assado à milanesa com ervas aqui está a receita de um prato principal bem simples, muito convidativo e também leve!
O salmão não é um peixe azul embora seja rico em Ômega 3, mas um peixe de água doce e marinho típico dos mares do Atlântico Norte.
O salmão é um peixe encontrado em postas ou filés nas seções de peixaria de quase todos os supermercados e é um peixe que tem um sabor delicado que combina bem com muitas adições de sabores e alimentos.

Com quais vegetais o salmão combina bem?
PODEMOS acompanhar o salmão com muitos vegetais, por exemplo:
1)uma salada mista com agrião, rúcula, tomate cereja que, sendo fresca, “limpará” o paladar do sabor denso do peixe;
2)um clássico purê de batatas;
3) vegetais como abobrinhas, cenouras e batatas assadas ou grelhadas;
4)cenouras com mel e gergelim;
5)ratatouille de verão;
6)pimentões saborosos na frigideira;
7)batatas com salsa.…e muito mais!

Qual é a parte mais suculenta do salmão?
Se na peixaria compramos o filé ou as postas de salmão fresco, lembramos que a parte mais saborosa é aquela próxima à espinha, a parte central, porque a carne é uniforme e muito bem compacta.

Como escolher o salmão fresco?
1)as escamas estão intactas e brilhantes;
2)o salmão tem um bom cheiro marinho;
3)os olhos são claros e as pupilas são escuras;
4)o carne tem um delicado tom rosado, é firme, compacta e também macia.

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SALMÃO NO PAPILOTE

LASAGNETTE SALMÃO ASPARGOS

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SALMÃO ASSADO À MILANESA COM ERVAS
A cozinha de ASI