A receita de salmão e aspargos assados no forno é um segundo prato leve e saboroso, perfeito para a primavera e muito fácil de preparar.
É um prato único, completo e equilibrado que une a riqueza do salmão fresco com a sazonalidade dos aspargos, criando assim uma combinação ideal para quem procura um prato de sabor e bem-estar à mesa.
O salmão assado no forno acompanhado de aspargos verdes ou brancos a gosto, prepara-se em poucos minutos e fica pronto rapidinho e sem muito esforço na cozinha!
Optei por espessar um pouco o fundo do cozimento com amido de milho, mas se preferir, basta temperar o prato com um fio de azeite extravirgem a crú e uma leve gotinha de limão para valorizar todos os sabores do prato.
Este salmão com aspargos assados no forno é uma receita rápida de preparar, perfeita como segundo prato leve com vegetais da estação.
VARIANTES DA RECEITA COM SALMÃO FRESCO E ASPARGOS DA ESTAÇÃO
• na frigideira se preferir podemos cozinhar separadamente os legumes e o peixe e depois juntar só na montagem do prato antes de servir à mesa
• com molho de iogurte que acompanha o prato e combina bem com salmão e aspargos — no blog você encontra a creme LABNA
• com batatas torneadas cozidas no vapor ou assadas para completar o prato
• salmão marinado antes do cozimento com azeite extravirgem, limão, alho e salsinha.
°°°°°°°°°°°°
Abri um canal de receitas aberto a todos e grátis no WhatsApp — sem notificações e sem som — ao qual você pode se inscrever clicando no link aqui https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F e todo dia você poderá ver uma receita doce e uma salgada!
°°°°°°°°°°°°
Ainda sobre RECEITAS COM SALMÃO E ASPARGOS, deixo outras propostas logo abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 4 postas salmão (cerca de 200 gramas cada)
- 100 g vinho branco seco
- 2 maços aspargos
- 1 limão
- 2 dentes alho
- 1 colher de chá amido de milho (se quiser engrossar um pouco o fundo do cozimento)
- a gosto funcho
- a gosto pimenta
- a gosto sal
Ferramentas
- Tábuas
- Facas
- Assadeiras
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA POSTA DE SALMÃO COM ASPARGOS NO FORNO
Começo imediatamente limpando os aspargos, removendo com um descascador um pouco da parte inferior mais fibrosa do vegetal.
Agora disponho-os lado a lado na assadeira que deve comportar também os filés de salmão fresco.
Em seguida, despejo na travessa o vinho branco seco, um fio de azeite extravirgem e tempero tudo com sal e pimenta.
Levo então ao forno pré-aquecido a 190/200 °C por 7/8 minutos.
Agora, para completar este segundo prato leve de peixe, coloco os filés de salmão sobre os aspargos que já estão mais macios e saborosos.
Adiciono o dente de alho e o limão em fatias.
Só resta temperar este salmão rápido e saudável com sal e pimenta e continuar o cozimento por mais 20 minutos, obviamente levando em conta a espessura das postas de peixe.
Agora que a receita de salmão e aspargos está pronta, posso servir à mesa e, se quiserem, depois de coar o fundo do cozimento adiciono um pouco de amido de milho (dissolvido em um pouco de água) e misturo na assadeira, salpicando assim as postas de salmão fresco!
Bom apetite e boa cozinha!
Annalisa
FONTE Ilcucchiaio.it
