O bacalhau assado simples cozido inteiro é um segundo prato de peixe fácil de preparar, particularmente saboroso e suculento.
O bacalhau é um peixe relativamente magro, de carne macia e digerível, é fonte de ácidos graxos ômega 3 e contém colesterol [43 mg de colesterol por 100 g de bacalhau cru].
Para uma adequada ingestão alimentar de colesterol recomenda-se um consumo diário inferior a 300 mg.
Recomendo que compre o bacalhau [um bacalhau de grande porte ou alguns bacalhaus de tamanho médio] no seu peixeiro de confiança, solicitando que já esteja eviscerado.
Os filés de bacalhau assado são bons para saborear com um tempero leve ou para usar como base para entradas, pratos principais e secundários à base de peixe.
Saboreie o seu bacalhau assado em branco com salmoriglio.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- bacalhau (1 grande ou 2 de médio tamanho)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 1 raminho salsinha
- 1 copo pequeno vinho branco
- q.b. salsinha picada
- 1 fio azeite de oliva extra virgem (a cru)
Ferramentas sugeridas
- Papel absorvente
- 1 Assadeira 25x29cm
- Papel manteiga
Preparação
Recomendo que compre o bacalhau [um bacalhau de grande porte ou alguns bacalhaus de tamanho médio] no seu peixeiro de confiança, solicitando que já esteja eviscerado.
Passe o bacalhau em água corrente, deixe escorrer e seque o excesso de água com papel absorvente de cozinha.
Retire o bacalhau da geladeira pelo menos meia hora antes de cozinhá-lo.
Forre uma assadeira com papel manteiga.
Coloque o bacalhau ou os bacalhaus na assadeira com o corte aberto voltado para cima.
Tempere o interior da barriga com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta, um raminho de salsinha e regue com vinho branco.
Se estiver cozinhando para crianças e preferir não usar vinho, pode usar suco de limão ou suco de laranja.Aqueça brevemente o forno.
Asse a 180° C em forno ventilado:
• 30 minutos [bacalhau de grande porte];
• 20 minutos [bacalhaus de tamanho médio].
De qualquer forma, a carne firme e macia se mantém bem durante o cozimento.
Remova delicadamente o bacalhau e coloque-o em um prato para filetá-lo e retirar as espinhas.
Se estiver cozinhando para crianças, tenha especial atenção.Prato pronto.
Moía um pouco mais de pimenta, adicione salsinha e regue com um fio de azeite.Seu bacalhau assado simples está pronto.
Bom apetite!
Os filés de bacalhau assado são bons para saborear com um tempero leve.
Saboreie o seu bacalhau assado em branco com salmoriglio.
Notas
Hiperglicemia, prediabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma abundante porção de vegetais [crus ou cozidos];
• uma refeição equilibrada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• sempre prepare de acordo com as proporções e combinações alimentares indicadas no seu plano alimentar.
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POR MOTIVOS DE DIREITOS AUTORAIS E TAMBÉM PELO GRANDE TRABALHO QUE HÁ POR TRÁS.
Obrigado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como saber quando o bacalhau assado está cozido?
O bacalhau está cozido quando o garfo entra e sai facilmente dos filés e os filés se desfazem facilmente.
Observe a cor da carne e se os olhos ficaram brancos e opacos.
