O couscous com alcachofras e muçarela é uma receita simples e sazonal, perfeita pra levar à mesa um prato leve mas cheio de sabor.
As alcachofras, protagonistas da primavera, combinam perfeitamente com o couscous criando um equilíbrio entre gosto e texturas.
Nesta versão eu também acrescentei muçarela, que deixa o prato mais cremoso e aconchegante sem deixá-lo pesado.
O resultado é um couscous com alcachofras e muçarela ideal para um almoço rápido, um jantar leve ou pra preparar com antecedência e comer também em temperatura ambiente.
Se você gosta de alcachofras e quer outras ideias gostosas, experimente também os alcachofras assadas com stracchino, a torta de alcachofras, as lasanhas cremosas de alcachofra ou os fusilli com alcachofras.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Outono
Ingredientes
- 4 alcachofras
- 2 dentes alho
- 1 cebola
- 3 colheres azeite extravirgem
- a gosto sal
- 3 colheres de chá salsinha picada
- 190 g couscous cru
- 150 g muçarela
- 2 colheres azeitonas taggiasca
Utensílios
Para preparar o couscous você pode usar alguns utensílios úteis na cozinha.
Abaixo você encontra os que eu costumo usar, com link direto para comprar online.
- 1 Frigideira
- 1 Faca
- 1 Tigela
Passos
Limpe as alcachofras tirando as folhas externas mais duras, a ponta e a “barba” interna.
Corte-as em gomos e mergulhe imediatamente em água com suco de limão pra evitar que escureçam.
Numa frigideira, aqueça o azeite extravirgem com o alho e a cebola picados.
Cozinhe as alcachofras: acrescente-as bem escorridas na frigideira e deixe dourar por alguns minutos.
Junte a salsinha, as azeitonas taggiasca, o sal e acrescente um pouco de água pra terminar o cozimento.
Deixe cozinhar até ficarem macias, depois reserve.
Prepare o couscous seguindo as instruções da embalagem (geralmente com água quente levemente salgada).
Deixe hidratar e depois solte com um garfo.
Monte o prato: transfira o couscous pra uma travessa, acrescente as alcachofras e a muçarela cortada em cubinhos.
Misture delicadamente pra distribuir bem os ingredientes.
Finalize com um fio de azeite a frio e sirva seu couscous com alcachofras e muçarela: um prato simples, perfumado e perfeito pra valorizar os sabores da estação.
Conservação do couscous com alcachofras
O couscous com alcachofras se conserva na geladeira por 1-2 dias, fechado em um recipiente hermético.
Antes de consumir, você pode deixá-lo em temperatura ambiente por alguns minutos ou aquecê-lo levemente na frigideira ou no micro-ondas, acrescentando um fio de azeite pra devolver maciez ao couscous.
Não é recomendado congelar, pois a muçarela pode mudar de consistência depois de descongelada.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar o couscous com alcachofras com antecedência?
Sim, fica ótimo preparado com antecedência. Você pode guardá-lo na geladeira e saboreá-lo também em temperatura ambiente.
Posso substituir a muçarela?
Claro, dá pra usar feta, scamorza ou simplesmente omitir para uma versão mais leve ou vegana.
Como evitar que as alcachofras escureçam?
Mergulhe-as imediatamente em água com limão depois de cortá-las: assim elas mantêm a cor clara.
Posso usar couscous integral?
Sim, o couscous integral é uma ótima alternativa e deixa o prato mais rico em fibras.
