A massa frolla ao ginseng é uma preparação básica perfumada, com sabor caramelizado e encorpado, perfeita para fazer biscoitos e tortas. Super fácil. Tudo no mixer ou na batedeira planetária com o gancho folha e em um instante está pronta. Sim, você também pode sovar à mão com um pouquinho de paciência. E você vai precisar do ginseng solúvel para aromatizar a massa frolla ao ginseng.
Não perca
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 50Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
A manteiga deve estar fria, direto da geladeira, e o ovo em temperatura ambiente. As quantidades desta frolla são adequadas para uso dos carimbos ou dos rolos decorados para biscoitos. Usando uma receita clássica ou alterando as doses, corre-se o risco de o desenho desaparecer durante o cozimento. Rende cerca de 40/50 biscoitos, dependendo dos cortadores utilizados.
- 300 g farinha 00
- 150 g manteiga
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 7 g ginseng solúvel
- 1 ovo
- 1 fava baunilha
Ferramentas
- 1 Batedeira KitchenAid Artisan
Passos
Numa tigela, bata o ovo e dissolva bem o ginseng solúvel nele, depois transfira para a tigela da batedeira planetária com o gancho folha junto com todos os ingredientes e trabalhe até que fiquem compactos e bem incorporados: farinha, açúcar de confeiteiro, manteiga em pedaços e as sementinhas da fava de baunilha.
Retire a massa e trabalhe-a sobre a bancada formando um retângulo ligeiramente achatado. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por duas horas.
Depois do tempo de descanso, coloque o bloco sobre uma superfície levemente enfarinhada e, usando os espaçadores para rolo de 6 milímetros, abra a frolla e use-a como preferir para fazer os biscoitos.
Os biscoitos descansam quinze minutos na geladeira antes de irem ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos.
Observações
A receita da massa frolla é sempre a da Miriam Bonizzi.
