Mac ‘N Cheese (à italiana) é o nome que demos a este prato, mas na verdade em relação à receita original talvez haja apenas o formato da massa.
Alguns domingos atrás, minha esposa propôs replicar e modificar a famosa receita americana. Nossa versão é na verdade mais um timbale de massa do que Macaroni Cheese.
Usei os poucos ingredientes que já tinha em casa. Cogumelos, ervilhas, presunto cozido e scamorza (sim, eu amo a scamorza. Veja também esta receita).
Mais italiano que isso?
Este é um excelente prato que você pode servir durante as festas, pois é fácil de preparar e você pode até mesmo prepará-lo no dia anterior.
Me diga se você gostou.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 6 6
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g Cellentani
- 200 g Presunto cozido (em cubos)
- 200 g Mix de cogumelos (congelados)
- 100 g Scamorza defumada (em cubos)
- 100 g Ervilhas congeladas
- 2 colheres Queijo (ralado)
- 50 g Manteiga
- 4 colheres Azeite de oliva extravirgem
- 1 dente Alho (sem miolo)
- 100 g Farinha de rosca
- 1 l Molho bechamel
Preparação
Para preparar o Mac ‘N Cheese (à italiana) você deve primeiro preparar o molho bechamel e reservá-lo (clique aqui para a receita) e pré-aqueça o forno a 200°C. Corte o presunto cozido e a scamorza em cubos e coloque na geladeira em um recipiente hermético.
Pegue uma frigideira com pelo menos 28 cm de diâmetro e adicione o azeite e o dente de alho. Deixe dourar levemente e adicione o mix de cogumelos e as ervilhas (retiradas do freezer poucos minutos antes).
Deixe cozinhar por cerca de dez minutos, ajuste o sal e a pimenta. Remova o dente de alho.Neste ponto, em uma panela bastante grande (você precisará misturar todos os ingredientes), cozinhe a massa. Escorra-a pelo menos 3 minutos antes do tempo previsto e coloque-a de volta na mesma panela, deixando esfriar por alguns minutos e adicionando uma noz de manteiga.
Pegue uma assadeira que comporte toda a massa (deve ter pelo menos 32×18) e unte bem, depois polvilhe com farinha de rosca.
Agora só nos resta completar nossa preparação.
Adicione à massa os cogumelos, as ervilhas, o presunto em cubos, a scamorza recém-retirada da geladeira e o molho bechamel.
Misture bem todos os ingredientes e, se necessário, adicione mais pimenta.
Coloque tudo na assadeira previamente untada e polvilhada com farinha de rosca (como na foto).
Cubra com mais uma pitada de farinha de rosca (não exagere, deve ser apenas uma camada fina. A quantidade indicada pode sobrar), uma pitada de queijo ralado e leve ao forno.
Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até formar uma crosta dourada.
Uma vez que o prato estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar um pouco. Isso ajudará a cortar melhor este timbale e fazer porções precisas.
Bom apetite.
Dicas úteis
As festas estão se aproximando e o tempo nesses dias, como se sabe, é escasso. A preparação deste prato pode ser iniciada no dia anterior.
Resumindo, prepare tudo, unte a assadeira, polvilhe e adicione a massa já pronta e temperada. Cubra com filme plástico e coloque na geladeira.
No dia seguinte, retire da geladeira e deixe chegar à temperatura ambiente.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno e, pouco antes de colocar no forno, polvilhe com farinha de rosca e queijo.
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