Mac ‘N Cheese (à italiana) é o nome que demos a este prato, mas na verdade, comparado à receita original, talvez só o formato da massa tenha permanecido.
Alguns domingos atrás, minha esposa sugeriu que reproduzíssemos e modificássemos a famosa receita americana. Nossa versão é mais uma torta de massa do que Macaroni Cheese.
Usei os poucos ingredientes que já tinha em casa. Cogumelos, ervilhas, presunto cozido e scamorza (ah sim, eu amo scamorza. Veja também esta receita).
Mais italiana que isso?
Este é um ótimo prato que você pode preparar durante as festas, pois é fácil de fazer e você pode até antecipar o preparo no dia anterior.
Deixe-me saber se você gostou.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g Cellentani
- 200 g Presunto cozido (em cubos)
- 200 g Mistura de cogumelos (congelados)
- 100 g Scamorza defumada (em cubos)
- 100 g Ervilhas congeladas
- 2 colheres Queijo (ralado)
- 50 g Manteiga
- 4 colheres Azeite de oliva extra virgem
- 1 dente Alho (sem o miolo)
- 100 g Farinha de rosca
- 1 l Molho bechamel
Preparo
Para preparar o Mac ‘N Cheese (à italiana), você deve primeiro preparar o molho bechamel e colocá-lo de lado (clique aqui para a receita) e pré-aqueça o forno a 200º. Corte o presunto cozido e a scamorza em cubos e coloque na geladeira em um recipiente hermético.
Pegue uma panela de pelo menos 28cm de diâmetro e adicione o azeite e o dente de alho. Deixe dourar levemente e adicione a mistura de cogumelos e as ervilhas (retiradas do freezer poucos minutos antes).
Deixe cozinhar por cerca de dez minutos, ajuste o sal e a pimenta. Remova o dente de alho.Nesse ponto, em uma panela bastante grande (você precisará para misturar todos os ingredientes), coloque a massa para cozinhar. Escorra pelo menos 3 minutos antes do tempo previsto e coloque novamente na mesma panela, deixando esfriar por alguns minutos e adicionando uma noz de manteiga.
Pegue uma travessa adequada para conter toda a massa (deve ter pelo menos 32×18) e unte bem, depois polvilhe com farinha de rosca.
Agora só falta completar nossa preparação.
Adicione à massa os cogumelos, as ervilhas, o presunto em cubos e a scamorza recém-retirada da geladeira, e o molho bechamel.
Misture bem todos os ingredientes e, se necessário, adicione mais pimenta.
Disponha tudo na travessa previamente untada e polvilhada com farinha de rosca (como na foto).
Polvilhe com mais um pouco de farinha de rosca (não exagere, deve ser uma camada fina. A quantidade indicada pode sobrar), uma pitada de queijo ralado e coloque no forno.
Deixe assar por cerca de 20 minutos ou até que se forme uma crosta dourada.
Uma vez que o prato estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar um pouco. Isso ajudará a cortar melhor esta torta e fazer porções precisas.
Bom apetite.
Dicas úteis
As festas estão chegando e o tempo nesses dias, sabemos, é escasso. A preparação deste prato pode ser iniciada no dia anterior.
Em resumo, prepare tudo, unte a travessa, polvilhe e adicione a massa já pronta e temperada. Cubra com filme plástico e coloque na geladeira.
No dia seguinte, retire da geladeira e deixe voltar à temperatura ambiente.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno e pouco antes de assar, polvilhe com farinha de rosca e queijo.
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