A torta Charlotte de morango é uma das sobremesas mais elegantes e cenográficas da tradição da confeitaria, perfeita para a primavera e o verão quando os morangos estão doces e perfumados. Esta receita une a delicadeza do creme com o frescor da fruta, envoltos numa casca macia de savoiardi que torna a Charlotte uma sobremesa irresistível e refinada.
Neste guia você vai aprender como preparar uma Charlotte de morango caseira passo a passo, com ingredientes simples e dicas práticas para obter uma textura perfeita e um resultado digno de confeitaria. Ideal para aniversários, jantares especiais ou ocasiões importantes, essa sobremesa conquista à primeira vista e na primeira garfada.
Se você procura a receita de Charlotte de morango fácil e rápida, aqui encontrará todos os truques para fazê-la sem erros: desde a escolha dos morangos frescos até a preparação do creme, passando pela montagem perfeita do doce. Prepare-se para levar à mesa uma sobremesa fresca, leve e de sucesso garantido!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 35 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Culinária: Francesa
- Sazonalidade: Primavera, Primavera, Verão
Ingredientes
- 300 g biscoitos savoiardi
- 500 g morangos frescos
- 250 ml creme de leite fresco (para bater)
- 250 g mascarpone
- 100 g açúcar
- 8 g gelatina em folhas (folhas de gelatina)
- 1 suco de limão
- 100 ml água
- 50 g açúcar
Ferramentas
- 1 Stampo Decora
Preparo
Coloque os morangos numa tigela com o suco de limão e uma parte do açúcar, e deixe macerar por cerca de 15 minutos; assim eles vão liberar seu suco e ficarão ainda mais saborosos;
Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria por cerca de 10 minutos, até ficarem macias;
Bata metade dos morangos no liquidificador até obter um purê liso. Aqueça levemente uma pequena parte do purê (sem deixar ferver), esprema a gelatina e dissolva-a nesse purê. Em seguida, junte ao restante do purê e misture bem;
Na tigela, bata o creme de leite fresco bem gelado;
Em outra tigela, bata o mascarpone com o açúcar até obter um creme liso. Incorpore delicadamente o creme de leite batido ao mascarpone, depois adicione o purê de morango com a gelatina, misturando de baixo para cima para não perder o volume do creme;
Dissolva o açúcar na água (se desejar, aromatize com um pouco de suco de morango ou limão) e deixe esfriar;
Forre uma forma de aro removível (ou forma de Charlotte) com os savoiardi ligeiramente embebidos na calda, dispondo-os tanto no fundo quanto nas laterais. Despeje metade do creme, acrescente uma camada de morangos picados e depois cubra com o restante do creme. Alise bem a superfície;
Leve o bolo à geladeira por pelo menos 4 horas (ou durante a noite) para firmar perfeitamente;
Antes de servir, decore com morangos frescos e, se quiser, polvilhe açúcar de confeiteiro.
Para um resultado ainda mais elegante, amarre os savoiardi com uma fita antes de servir. Efeito cenográfico garantido!
Conservar na geladeira, coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético por até 2 dias
