A receita de crepes com farinha de aveia é muito versátil: você pode consumi-los tanto com recheios doces quanto salgados. Macios, elásticos e que não se quebram — esse é o segredo.

Muito apreciados por praticantes de esportes, por se tratarem de crepes proteicos que não contêm nem gorduras nem açúcares adicionados, são ótimos para todo mundo.

Os crepes de aveia desta receita são feitos sem outras farinhas adicionadas: o resultado é uma massa macia, fina e realmente saborosa.
Dosei a massa para obter crepes macios e dobráveis, apesar dos ingredientes serem poucos e simples.

Substituindo o leite normal por qualquer bebida vegetal — como de soja ou de aveia — a receita ficará perfeita também para intolerantes à lactose.

Recentemente a aveia foi incluída entre os alimentos que podem ser consumidos em pequena quantidade por celíacos: lembre-se, porém, de sempre comprar farinha de aveia que traz na embalagem a indicação “para celíacos”.

Os crepes de aveia são uma receita fit e light, fácil e rápida. Ideais para um café da manhã doce ou um lanche salgado, ficam supermacios.

Naturalmente sem glúten, já que a farinha de aveia não contém glúten, são adequados também para quem sofre de doença celíaca ou intolerância às proteínas do glúten.

Preparam-se misturando os ovos com o leite e a farinha; para obter uma massa lisa e totalmente sem grumos comece pelos ingredientes secos: peneire a farinha em uma tigela grande, faça uma cavidade no centro e junte os ovos levemente batidos, comece a misturar com um batedor e depois adicione o leite aos poucos, mexendo; em pouquíssimo tempo terá uma massa bem lisa e perfeita!

Deixe a massa descansar pelo menos 30 minutos em local fresco ou na geladeira; esse passo é importante porque a farinha vai liberar todo o amido, garantindo crepes mais macios e saborosos.

A massa é então colocada, concha por concha, em uma frigideira bem quente levemente untada com manteiga ou óleo: afaste-a do fogo e despeje um pouco de massa, girando rapidamente a frigideira para “vestir” todo o fundo, e volte ao fogo médio para obter crepes dourados.

Uma dica: se usar uma frigideira antiaderente de boa qualidade com fundo duplo será mais fácil soltar os crepes e obter um resultado perfeito. “A frigideira não precisa ser necessariamente pequena; pelo contrário: melhor uma frigideira mais robusta e ampla para permitir um cozimento mais uniforme”.

Além disso, a aveia é amiga da silhueta: um crepe feito com esse cereal e sem outras farinhas ajuda a função intestinal e, depois de alguns dias, a diminuir a barriga sem passar fome.