O bolo light de ricota e chocolate amargo é uma sobremesa sem farinha, sem manteiga e sem açúcar refinado. Uma alternativa saudável e nutritiva sem abrir mão do prazer do sabor, com textura macia e cremosa. Um doce ideal para qualquer momento do dia, do café da manhã ao lanche, até como uma sobremesa leve após as refeições. Fácil e rápido de preparar, este bolo mostra que sabor e leveza podem conviver harmonicamente em uma única delícia, capaz de conquistar toda a família. A seguir, vamos ver juntos o que é preciso para este delicioso bolo light de ricota e chocolate:
Outros doces com ricota :
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 4 ovos
- 80 g eritritol
- 500 g ricota
- 60 g amido de batata
- uma pitada de sal
- essência de baunilha
- 2-3 colheres de sopa de licor à escolha (eu recomendo Limoncello e Strega)
- 70 g chocolate meio amargo
Passos
Transfira a ricota para uma tigela grande e junte o eritritol. Misture vigorosamente com um batedor até obter um creme liso, homogêneo e sem grumos.
Separe as gemas das claras e adicione-as ao creme de ricota. Junte a essência de baunilha, o amido de batata peneirado e o licor escolhido. Misture delicadamente com movimentos circulares até obter uma mistura uniforme.
Em uma tigela limpa, bata as claras em neve firme com uma pitada de sal. Acrescente-as ao preparo de ricota e gemas, mexendo com movimentos de baixo para cima para não perder a aeração.
Incorpore delicadamente as gotas ou lascas de chocolate meio amargo, distribuindo-as uniformemente na massa.
Forre com papel manteiga uma forma de 18-20 cm e despeje a massa, nivelando delicadamente a superfície com uma espátula.
Pré-aqueça o forno a 175° C em modo estático. Asse por cerca de 40 minutos, sem abrir o forno nos primeiros 25-30 minutos. Deixe o bolo na forma por 10-15 minutos com o forno desligado e a porta entreaberta.
Desenforme delicadamente e sirva o bolo light de ricota e chocolate à mesa, decorando a gosto.
Bom apetite e… até a próxima receita!
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