As abobrinhas recheadas à romana são um segundo prato rico e delicioso, bem macias e com um recheio de carne saboroso, envoltas num molhinho cremoso e delicioso. Use a abobrinha romanesca, doce, macia e com pouca água.
Um prato simples, genuíno e super saboroso, perfeito para levar à mesa todo o gosto da verdadeira cozinha romana com ingredientes fáceis e ao alcance de todos.
Esta receita de abobrinhas recheadas com carne cozidas na frigideira no molho é uma das mais queridas: macias por dentro e ricas de um recheio saboroso à base de carne, pão, ovo e temperos mediterrâneos.
Ideais como prato principal completo, mas perfeitas também para um almoço de domingo, um jantar em família ou para preparar com antecedência.
Se você procura uma receita fácil de abobrinhas recheadas, tradicional mas com aquele toque caseiro que aquece o coração, você está no lugar certo. Aqui você vai descobrir como obter abobrinhas recheadas à romana macias e saborosas, exatamente como as avós faziam, com todos os conselhos para um resultado perfeito.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 50 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 8 abobrinhas romanescas (Bastante grandes para serem recheadas)
- 300 g carne moída mista (suíno e vitela)
- 1 fatia pão
- 1 ovo
- 2 colheres queijo parmesão ralado
- a gosto sal
- 750 ml passata de tomate
- 1 dente alho
- a gosto manjericão fresco
- 30 g azeite extravirgem de oliva
Passos
Lave as abobrinhas, corte as duas extremidades e, se estiverem muito compridas, divida-as ao meio. Retire o miolo com um boleador próprio para abobrinhas ou, em alternativa, com uma faca, tomando cuidado para não romper a casca: devem permanecer inteiras por fora.
Pique finamente metade da polpa extraída, enquanto a restante reserve para usar depois numa torta salgada ou numa sopa.
Prepare o recheio: numa tigela coloque a carne moída, o ovo, o sal, o queijo ralado, o pão embebido e espremido, e a polpa da abobrinha picada.Misture todos os ingredientes com as mãos até obter uma massa homogênea. Use-a para rechear as abobrinhas; se sobrar, forme almôndegas para cozinhar junto com as abobrinhas no molho.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o alho, depois retire-o e adicione as abobrinhas recheadas. Cozinhe-as, virando-as várias vezes por cerca de 7-8 minutos, usando uma pinça para não quebrá-las.
Despeje na panela a passata de tomate e um pouco de água. Acrescente o manjericão e ajuste o sal. Mexa e cozinhe em fogo baixo com a tampa por cerca de 35-40 minutos.
Sirva as abobrinhas quentes, mas também são deliciosas frias: permanecem macias como recém-feitas!
… os conselhos da Vane
Você pode adicionar pedaços de scamorza no recheio das abobrinhas para um resultado ainda mais gostoso e com queijo bem puxento!
O molho das abobrinhas recheadas é delicioso também para temperar o macarrão, experimente!
