O bolo de Páscoa da vovó é um dos muitos doces que se preparam neste período e não sei dizer nem de onde vem ou não, porque na minha casa sempre o preparamos e faz parte de uma das muitas receitas passadas de mãe para filha.
É um doce fermentado, então você precisa de um pouco de tempo para realizá-lo, mas os doces fermentados são insubstituíveis, não acha?
O tempo final de fermentação é indicativo, houve vezes que em 3-4 horas já estava bem fermentado, outras vezes demorou mais de 5.
Na Páscoa sempre faço muitos doces diferentes, típicos abruzzeses, mas também de outras regiões… gosto muito de conhecer a culinária de outros lugares, tanto italianos quanto estrangeiros.
Vamos ao trabalho e vamos fazer este doce pascal super saboroso!
Deixo também o vídeo que você encontra no YouTube.
Se você fizer esta ou outras receitas do meu blog, envie-me suas fotos e eu as colocarei na minha página do Facebook em seu nome.
Kcal 436 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes para fazer o Bolo de Páscoa da vovó
- 50 ml Água
- 100 g Farinha 0
- 10 g fermento biológico fresco
- 3 ovos médios
- 450 g farinha 0
- 100 g Manteiga
- 140 g Açúcar
- Raspas de 1 limão
- Raspas de 1 laranja
- Confetes de açúcar coloridos ou açúcar granulado
- 20 ml Leite integral morno
Preparação do Bolo de Páscoa da vovó
Dissolva em uma tigela o fermento biológico em um dedo de água (medido em um copo de água), misture com 2 colheres de sopa de farinha e forme um pequeno bloco.
Deixe fermentar em um local morno por pelo menos 2 horas ou até dobrar de tamanho.
Após o tempo de fermentação, adicione os ovos, um de cada vez, o açúcar, as raspas de limão e laranja, a manteiga amolecida e a farinha, misturando tudo bem.
Eu trabalhei a massa na batedeira planetária, mas obviamente, com um pouco mais de tempo, pode ser feita à mão.
Com a massa bem trabalhada, unte e enfarinhe uma forma de forno de 26-28 cm de diâmetro e pelo menos 3 dedos de altura, transfira a massa achatando-a em toda a superfície
cubra e deixe fermentar em lugar morno por 3-5 horas (os tempos de fermentação podem variar dependendo da temperatura em que o bolo será fermentado) ou até que a fermentação atinja a borda da forma.
Antes de assar, pincele com o leite e coloque os confetes de açúcar coloridos ou o açúcar granulado, depois asse a 180° por cerca de 45 minutos, verificando o cozimento.
