Coroinhas doces de Páscoa: o perfume da tradição no formato de uma rosquinha.
Existem receitas que chegam à nossa cozinha não por livros ou pesquisas online, mas pelo boca a boca, por uma amiga que te faz provar e você se apaixona na hora.
É exatamente esse o caso das minhas Coroinhas doces de Páscoa.
Não sei dizer com precisão quais são as origens geográficas ou históricas; sei apenas que minha amiga as prepara todo ano na Páscoa e que, depois de provar sua maciez e aroma, não pude deixar de reproduzir a receita, com algumas inevitáveis modificações pessoais aqui e ali para torná-las ainda mais ‘minhas’.
Fazer essas coroinhas é um verdadeiro ritual que exige paciência, sobretudo por causa do tempo de fermentação bem longo.
Não se assuste: a paciência é o ingrediente secreto que transforma uma massa simples numa nuvem de doçura.
Mas se a vida moderna impõe ritmos apertados ou você decidiu fazê-las de última hora, não se desespere!
Você pode aumentar um pouquinho a quantidade de fermento biológico na massa para reduzir o tempo de espera.
O resultado ainda será excelente.
As rosquinhas de Páscoa, seja qual for a receita ou a forma (coroinhas trançadas, tranças ou pãezinhos simples), têm uma característica única: são todas incrivelmente perfumadas.
Já durante o cozimento, um aroma inconfundível de manteiga, açúcar e cítricos começa a se espalhar pela cozinha, despertando os sentidos e dando a sensação de que você já as está provando só de sentir o cheiro no ar.
Pessoalmente, admito, tenho um amor visceral por receitas fermentadas, doces e salgadas. Para mim, ver a massa crescer é pura magia e a sensação de calor e fragrância que se respira é impagável.
Mas, mesmo que minha paixão pareça excessiva, garanto que essas coroinhas são realmente deliciosas… você precisa provar a receita!
Siga meus passos um por um, trance-as com cuidado, decore com confeitos coloridos como na foto e leve à mesa um pedacinho da minha Páscoa.
Espero seus comentários para saber se também foi amor à primeira mordida!
Kcal 1010 por coroinha
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 2 coroinhas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Europeia
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes para fazer as Coroinhas doces de Páscoa
- 1 Ovo
- 13 g Fermento biológico fresco
- 100 ml Leite integral
- 35 g Margarina vegetal
- 100 g Açúcar
- 320 g Farinha tipo 0
- 1 sachê Vanilina
- 1 colher Canela em pó
- 1 Gema de ovo
- 20 ml Leite
- 2 Ovos bem lavados
- a gosto Confeitos coloridos
Ferramentas
- 2 Assadeiras redondas
Preparo das Coroinhas doces de Páscoa
Em uma tigela, dissolva o fermento no leite morno, depois junte o açúcar, a margarina amolecida e o ovo, mexendo bem tudo.
Se você tiver uma batedeira planetária, poderá trabalhar sua massa com ela… ficará certamente mais homogênea e elástica.
Adicione a vanilina, a canela e a farinha até obter um pedaço de massa ligeiramente pegajoso, mas trabalhável.
Coloque em uma tigela coberta com filme plástico e deixe fermentar no forno com a luz acesa por pelo menos 3 horas e, em todo caso, até dobrar de volume.
Com a fermentação pronta, trabalhe a massa e divida em 4 cordões grossos; depois trance-os aos pares para obter 2 coroinhas trançadas e feche em formato de rosquinha.
Forre uma assadeira com papel manteiga e disponha as coroinhas, posicionando no centro de cada uma 1 ovo bem lavado previamente.
Deixe crescer até dobrar de volume sempre no forno com a luz acesa… vai levar ainda pelo menos mais 3 horas.
Depois de crescidas, pincele-as com leite e polvilhe com os confeitos coloridos.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
“Você sabia que…?” As coroinhas trançadas, com sua forma circular sem fim, simbolizam a eternidade e o renascimento, tornando-as o doce perfeito para celebrar a Páscoa!
