O grão-de-bico com açúcar é uma daquelas receitas deliciosas que, se você comer um, não para mais.
Ideal exatamente naqueles momentos em que você quer beliscar algo!!!
Esta receita é muito comum em Abruzzo e é preparada especialmente em L’Aquila durante a Sagra dei ceci de Navelli (AQ), um dos vilarejos abruzzeses onde o grão-de-bico é muito famoso pelo seu pequeno tamanho e sabor realmente muito bom.
Se tiver a sorte de comprar o grão-de-bico de que falei, certamente a receita será excepcional, caso contrário, use o que você tiver e saberá apreciar o resultado.
Uma receita que não precisa de grandes preparações, apenas colocar o grão-de-bico de molho por 3 horas, depois será cozido com açúcar por cerca de 20 minutos, dependendo de muitos fatores.
Uma coisa que devo aconselhar é usar um bom açúcar, como o Eridana, outros açúcares (experimentei quase todos), de qualidade inferior, muitas vezes me deram problemas, porque o açúcar não gruda no grão-de-bico.
Então, siga minha receita com fotos passo a passo e me diga como ficou!
Se você fizer esta minha receita, me envie as fotos que as publicarei na minha página com o seu nome.
Kcal 467 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Abruzzo
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer Grão-de-bico com açúcar
- 3 copos grão-de-bico seco
- 3 copos açúcar
- raspas de limão (opcional)
- 1 copo água
Preparação do Grão-de-bico com açúcar (Abruzzo)
Deixar o grão-de-bico de molho por cerca de 3 horas, após este tempo, escorrer e pegar uma panela com bordas altas (pelo menos uma palma), medir as quantidades com um copo.
Colocar 3 copos de grão-de-bico, 3 de açúcar, as raspas de um limão e 1 copo de água!
Quando o grão-de-bico estiver cozido de forma que o açúcar grude bem no grão-de-bico, retirar a panela do fogo e continuar mexendo por alguns minutos, depois espalhar sobre uma tábua de madeira para que não fiquem muito grudados e deixar esfriar.
Para o cozimento, levará cerca de 20 minutos.
