Marubei, bolinhos de São José da tradição de Pádua!
Se você pensa que a festa do papai é feita só de bignè e zeppole, ainda não provou os Marubei.
Essa receita típica de Pádua é uma verdadeira joia da tradição vêneta, preparada especialmente para o dia 19 de março.
São bolinhos com uma textura única que, à primeira vista, lembram bastante a massa de pâte à choux, mas que escondem um miolo macio e um sabor de antigamente.
Adoro experimentar as sugestões que recebo de quem me acompanha; essa receita foi indicada por uma usuária e, confesso, no começo me deixou um pouco desconfiada.
No entanto, a curiosidade na cozinha é essencial e decidi ir para o fogão.
Resultado?
Receita super aprovada!
Com pouquíssimos ingredientes e um procedimento simples, você vai conseguir bolinhos deliciosos que vão fazer a alegria de adultos e crianças.
Fazer os Marubei — bolinhos de São José — está ao alcance de todo mundo, mas há um cuidado fundamental para apreciar bem a textura.
Minha dica é ter um pouco de paciência depois da fritura: não coma eles quentes demais! Logo que saem do óleo, o recheio pode ficar excessivamente mole, quase cru.
Espere que fiquem pelo menos mornos ou, melhor ainda, deixe esfriar um pouco: só então a estrutura interna se estabiliza, ficando perfeita e te devolvendo uma mordida equilibrada e macia.
Esses bolinhos são a ideia perfeita para quem quer celebrar São José com uma sobremesa diferente do habitual, levando à mesa um pedacinho da história de Pádua.
Polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro ou açúcar cristal e prepare-se para vê-los desaparecer do prato num instante!
~100 kcal por bolinho