A massa com salmão sem creme de leite é um prato simples e delicioso, perfeito para quem deseja uma refeição leve mas igualmente saborosa.
Este prato foi feito sem creme de leite porque eu queria mais leveza e sem sobrecarregar o prato com cremosidade.
Uma preparação simples mas rica em sabor, ideal para quem quer um prato saboroso mas leve.
Nesta versão, o salmão é o protagonista absoluto, mas sem a adição do creme de leite que geralmente é usado para tornar o molho mais cremoso, mas ainda assim criei o próprio creminho.
Eu não gosto muito de massas ricas em molhos, onde quase não se vê a massa, na minha opinião, o equilíbrio deve ser encontrado em tudo e neste caso estou satisfeita.
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Kcal 623 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar a Massa com salmão sem creme de leite
- 200 g massa de sêmola (eu preferi penne rigate)
- 100 g salmão defumado
- 10 g manteiga
- 200 g leite integral
- 25 g farinha 00
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- salsinha seca (ou fresca picada)
- 40 ml vinho branco
- 1 colher de chá molho de tomate (ou extrato de tomate)
Ferramentas
- 1 Frigideira frigideira
Preparação da Massa com salmão sem creme de leite
Em uma frigideira antiaderente, coloque a manteiga com o salmão defumado cortado grosseiramente, refogue na frigideira mexendo até quase grudar na frigideira.
Adicione o tomate, depois o vinho e cozinhe por alguns minutos.
À parte, em uma jarra ou copo grande, coloque o leite e misture a farinha bem, depois despeje na frigideira com o salmão usando uma peneira para evitar grumos.
Misture e continue cozinhando até obter um creminho.
Enquanto isso, coloque a água salgada para ferver para a massa e quando ferver, adicione a massa cozinhando até ficar al dente.
Quando a massa estiver pronta, adicione-a ao salmão com uma colher escumadeira, assim mantendo a água de cozimento de lado.
Adicione também algumas colheres de água de cozimento à frigideira com a massa e complete o cozimento sempre mexendo.
Prato pronto, se você quiser, adicione uma pitada de salsinha seca ou fresca picada.
