As zeppole de São José, em nossas casas nunca faltam nesta ocasião e eu não há ano que não as prepare!
Na Itália e em muitos outros países, o dia dos pais é comemorado em 19 de março, mas em muitos outros países é comemorado em junho ou julho.
Nós comemoramos nesta data, em razão da festa católica do dia 19 de março de São José.
Sim, é verdade, são deliciosas, também bastante calóricas, mas de vez em quando uma indulgência pode ser feita!
São feitas para o dia dos pais, mas depois os mais gulosos e felizes são os filhos que as devoram.
Então, siga minha receita com fotos passo a passo e faça as zeppole de São José assadas e me diga como ficaram!!!
Kcal 100 aproximadamente por cada zeppola
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Porções: 28 zeppole
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia dos Pais
Ingredientes para fazer as Zeppole de São José
- 125 g Manteiga
- 240 g Farinha 0
- 250 ml Água
- 6 Ovos
- 1 pitada Sal
- 3 Gemas
- 500 ml Leite integral
- 2 colheres Açúcar
- 2 colheres Amido de milho (maizena) Paneangeli
- 1 pacotinho Vanilina Paneangeli
- 150 g Creme de leite hoplà ou creme fresco
- 40 g Açúcar de confeiteiro
- 40 g Chocolate amargo
Preparo das Zeppole de São José
Preparo do creme chantilly
Pegue uma panela e coloque os ovos, o açúcar, a baunilha e um pouco de leite, comece a cozinhar em fogo baixo e misture tudo usando um batedor para bolos; vá adicionando mais leite até colocar todo o leite, adicione o amido ou a farinha e bata novamente.
Continue cozinhando mexendo com uma colher de pau, sempre no sentido horário.
O creme estará pronto quando surgirem bolhas e ao mexer o creme se desprender das bordas da panela.
Não deve ser muito líquido.
Após o cozimento, deixe esfriar e guarde na geladeira por pelo menos 1 hora antes de usar, mexendo de vez em quando.
A esse creme de baunilha, antes de usar, adicione o creme de leite batendo bem tudo com a ajuda do batedor para bolos.Preparo da massa choux
Em uma panela coloque a água, a manteiga e uma pitada de sal, leve ao fogo e cozinhe em fogo médio até que se formem bolhas de início de fervura, mas não devem ferver.
Retire do fogo e coloque a farinha de uma vez, mexa bem, talvez ajudando-se com uma batedeira elétrica para misturar tudo, até que a massa se desprenda das bordas.
Apague o fogo e deixe esfriar.
Depois de esfriar, adicione os ovos um de cada vez, mexendo cada vez para integrá-los à massa.
Depois de unir todos os ovos e mexer bem, deixe descansar por 10-15 minutos, em seguida, coloque a massa em um saco de confeiteiro com bico estrela grande, pegue uma assadeira forrada com papel manteiga, forme rosquinhas movimentando do centro para fora, depois faça uma última volta sobreposta para fora.
Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos, depois abaixe para 160°C e continue assando por mais 10-15 minutos.
Depois de assadas todas, retire do forno e deixe esfriar.
Preparo final
Pegue um saco de confeiteiro com o bico estrela não muito grande, coloque o creme chantilly e recheie nossas zeppole começando de dentro para fora, depois coloque as gotas de chocolate amargo e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos e depois sirva.
