O molho de iogurte com ovos cozidos é um delicioso condimento para usar como cobertura em saladas de folhas, para temperar arroz; ou para acompanhar pratos à base de carne, peixe e legumes, tanto cozidos quanto grelhados. Prepara-se em pouco tempo, tem uma consistência fluida, aveludada e é perfeito para aproveitar ovos ou iogurte. O molho de iogurte com ovos cozidos não contém glúten e é, portanto, adequado para quem tem uma dieta específica. É perfeito para substituir a maionese.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Tempo de cozimento: 5 Minutos
- Porções: 220 gramas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Primavera, Verão
Ingredientes
- 2 ovos médios
- 125 g iogurte natural (também sem lactose)
- a gosto sal fino
- a gosto cebolinha fresca
- 1 pitada pimenta-do-reino
Utensílios
- 1 Mixer de imersão
Passos
Vamos preparar os ovos cozidos.
Coloque os dois ovos, com casca, em uma panela pequena (não muito grande, para evitar que, durante a fervura, batam entre si e quebrem), cubra com água fria e leve ao fogo até ferver.
A partir do momento em que a água começar a ferver, conte 4 minutos exatos; passado esse tempo, desligue e deixe os ovos ainda na panela por mais 2 minutos; por fim, escorra, descasque e deixe esfriar.
Vamos preparar o molho
No copo do mixer, coloque o iogurte, a cebolinha fresca rasgada com as mãos, uma pitada de pimenta moída (a pimenta-da-jamaica também fica ótima), sal fino e os dois ovos (cortados ao meio).
Bata os ingredientes até obter um molho macio e aveludado. Prove e ajuste o sal, se necessário; nosso delicioso molho está pronto.
Para um molho mais firme que seja perfeito também para recheios e decorações (por exemplo, tortas salgadas, panettones salgados) você pode usar iogurte grego — mais consistente que o iogurte tradicional — ou requeijão ou queijo cremoso para passar.
Bom apetite
O molho de iogurte com ovos cozidos se conserva na geladeira por, no máximo, dois ou três dias, em um pote de vidro bem fechado hermeticamente.
