Mas quão boas são essas almôndegas de abóbora e grão-de-bico? Você precisa experimentá-las para saber, eu adoro e também são muito leves. São veganas e sem glúten, feitas com ingredientes simples que temos em casa e, obviamente, no outono quando a abóbora está em abundância.
Você pode prepará-las com antecedência e cozinhá-las antes de ir à mesa. Eu geralmente quando compro abóbora, asso na fritadeira a ar em cubos e depois uso para várias preparações, como essas almôndegas. Para mim, é a forma mais rápida de prepará-las.
Custam apenas 1 ponto Weight Watchers cada e fornecem proteínas e fibras, então são perfeitas para um segundo prato. Vamos fazê-las juntas!
Aqui estão algumas outras receitas para fazer almôndegas saborosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 9 almôndegas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 220 g grão-de-bico cozido (Como alternativa, cozinhe 60g de grão-de-bico seco demolhado)
- 400 g abóbora (Você precisará de cerca de 150g cozido)
- 1 dente alho
- 15 g sementes de girassol
- q.b. alecrim, tomilho e sálvia frescos (ou secos também)
- q.b. alho, cebola e cominho secos (faça uma mistura a seu gosto com essas especiarias omitindo aquelas que não gosta)
- 2 colheres água
- q.b. sal
- Pontos totais = 9 pontos WW
- Pontos por almôndega = 1 ponto WW
Ferramentas
- Tábua de corte
- Faca
- Fritadeira a ar
- Liquidificadores
- Colher de sorvete
- Papel para fritadeira a ar
Passos
Como sempre, a primeira coisa a fazer é medir bem todos os ingredientes para que todos os passos sejam fáceis de seguir.
Coloque o grão-de-bico, as sementes de girassol, as ervas aromáticas, as especiarias secas e um pouco de sal no copo do liquidificador.
Bata pulsando para picar e misturar bem, mas sem fazer um purê. Assim, ficarão pedacinhos que darão mais consistência às almôndegas.
Corte a abóbora em cubos e coloque diretamente no cesto da fritadeira a ar. Asse a abóbora a 170° por cerca de 30 minutos.
Adicione a abóbora assada no copo do liquidificador.
Bata novamente o liquidificador pulsando até obter uma massa compacta, mas ainda com pedacinhos. Se não compactar, adicione um pouco de água. Prove e, se necessário, adicione mais um pouco de sal.
Use uma colher de sorvete para formar almôndegas de tamanhos iguais ou simplesmente uma colher. Você fará 9 se usar a colher de sorvete para fazer bolas grandes.
Forme as almôndegas e achate-as levemente. Coloque no cesto da fritadeira a ar uma folha de papel apropriado ou, como eu faço, use uma folha de Teflon cortada no tamanho certo, que pode ser lavada e reutilizada.
Comece a cozinhar as almôndegas a 170° por 8 minutos, retire o cesto e vire as almôndegas, mas desta vez não é mais necessário usar o papel: vire-as e coloque diretamente no cesto. Cozinhe por mais 7 minutos ou até que estejam bem douradas.
Aqui estão as nossas almôndegas de abóbora e grão-de-bico prontas para irem à mesa! Mas se deixá-las descansar um pouco, ficam ainda mais saborosas…
Estas também agradaram ao holandês que não é fã de abóbora, então fiquei realmente satisfeita.
Sirva as almôndegas de abóbora e grão-de-bico com um prato cheio de verduras e um bom pão integral ou elas podem ser ligeiramente achatadas e transformadas em um wrap com uma tortilla ou com um pão sírio adicionando rúcula e tomates e um pouco de molho de iogurte. E você também pode levá-las para o trabalho, pois são deliciosas tanto quentes quanto frias.
Deixe-me saber se você gostou nos comentários abaixo ou no meu Clube no Facebook.
Aproveite!
Por Giovanna Buono
Conservação
Você pode preparar a massa com antecedência no dia anterior, deixá-la na geladeira e cozinhar as almôndegas depois.
Após cozidas, você pode conservá-las na geladeira por 4 dias ou congelá-las e então aquecê-las quando necessário, sem precisar descongelar.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Se eu quiser usar grão-de-bico seco, como faço?
Se quiser cozinhá-los, deixe cerca de 60-80g de grão-de-bico seco de molho durante a noite e depois cozinhe em água não salgada por cerca de 2 horas. Se não amolecerem, você pode adicionar uma pitada de bicarbonato de sódio e cozinhar por mais meia hora. Depois de esfriar, você também pode remover a casca para que sejam mais digeríveis. Pegue a quantidade necessária e congele o resto.
O que posso usar no lugar do grão-de-bico?
Acredito que qualquer outro tipo de legume cozido possa servir, embora eu pessoalmente ainda não tenha experimentado.
Posso usar também o forno?
Certamente, no forno você poderá preparar mais almôndegas! Eu ainda não experimentei no forno, mas estou certa de que se aquecer o forno a 200°, assar por 12 minutos, depois virar as almôndegas e assar por mais 12 minutos, deve dar certo: você poderá ajustar o tempo com base na cor das almôndegas, que devem ficar bem douradas.
