Estas almôndegas de lentilha e batata surgiram, como sempre acontece comigo, de ter um ingrediente em casa e querer aproveitá-lo. Você pode perguntar: As lentilhas? As batatas? Não! O salsinha! Pois é, eu tinha esse maço de salsinha que pedi online por engano (geralmente compro a plantinha) e queria usá-lo…
Salsinha combina com batata e depois precisamos de proteínas, não é? Grão-de-bico ou lentilhas? Optei pelas lentilhas, então vamos de almôndegas. E aqui estão estas deliciosas almôndegas veganas, preparadas na minha amada airfryer, a Airfryer Philips XXL.
Eu sei que não deveria dizer isso aqui no meu blog, mas na minha opinião, essas almôndegas fritas seriam ainda mais saborosas, mas nos contentamos com o forno, faça de conta que nem escrevi isso!!! Na verdade, deixo essa parte nada dietética de lado e passo direto para a receita…
Para outras almôndegas veganas ou para um acompanhamento ideal para as almôndegas, aqui está o que sugiro:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 20Pezzi
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Vegana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 280 g lentilhas cozidas (de secas, cozinhar cerca de 80 g)
- 500 g batatas (eu não descasco porque a casca faz bem!)
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- 5 g fermento alimentar
- 1 colher de chá cominho em pó
- 1 colher de sopa molho de soja
- 1 maço salsinha
- 20 ml azeite de oliva extra virgem (1 colher vai na massa e 1 colher de chá é para o cozimento. Sempre aqueles medidores!)
- q.b. tomilho (em pó)
- 1 colher de chá sal
- Pontos totais = 20 pontos WW
- Pontos por almôndega = 1 ponto WW
Ferramentas
- Liquidificador
- Fritadeira a ar
- Colher para sorvete
- Papel para fritadeira a ar
Passos
Como sempre, prepare e meça todos os ingredientes, por favor!
Comece com as batatas, que devem ser bem lavadas com a escova apropriada, cortadas em cubos e fervidas em água fria com pouco sal por 10-15 minutos, apenas o tempo suficiente para ficarem macias. Amasse-as e deixe esfriar.
Coloque no copo do liquidificador a cebola, a cenoura e o alho picados, tomilho seco, cominho e salsinha. Adicione as lentilhas bem escorridas, o molho de soja, o sal, o óleo e pulse no liquidificador. Se restarem alguns pedacinhos, melhor, pois isso dará textura às almôndegas, o que, na minha opinião, as torna mais saborosas.
Coloque a mistura em uma tigela, adicione o fermento alimentar e as batatas amassadas, já frias, e misture bem com as mãos. Prove e ajuste o sal, se necessário.
Forme almôndegas ligeiramente achatadas. Eu uso o utensílio de fazer bolas de sorvete, que é muito prático para fazer almôndegas mais ou menos iguais. Com ele, consegui fazer 20. Se preferir, pode fazer 40 pequeninas, ao seu gosto! Pincele as almôndegas de ambos os lados com um pouco de óleo. 1 colher de chá será suficiente para todas as almôndegas.
Para 20 almôndegas, será necessário cozinhar em duas etapas. Comece colocando 10 almôndegas no cesto da airfryer sobre um pedaço de papel manteiga. Cozinhe a 170°C por 15 minutos, depois levante-as muito delicadamente (ainda estarão um pouco macias) e retire o papel manteiga. Coloque as almôndegas diretamente no cesto, viradas, e cozinhe por mais 15 minutos a 170°C. Se quiser mais douradas, deixe-as cozinhar por mais alguns minutos. Repita o processo para as outras 10 almôndegas. No final, você pode colocar todas juntas no cesto por mais 5 minutos, pois não há mais risco de se grudarem.
Coloque as almôndegas em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse a 180°C-200°C por cerca de 30-40 minutos, virando-as na metade do cozimento. Dependendo do forno, pode ser necessário cozinhá-las um pouco mais.
E aqui estão as almôndegas de lentilhas e batatas veganas prontas! Bonitas e saborosas, contêm carboidratos e proteínas, um prato de legumes ao lado e o jantar está pronto!
Nós as experimentamos quentes, mornas e frias. Quentes são mais saborosas, mas também as comemos com prazer logo que saíram da airfryer e mais tarde frias! São realmente saborosas, com uma crostinha por fora e macias por dentro…
Depois tive a aprovação do holandês, meu provador número 1 do blog, e se uma receita agrada a ele, com certeza vou sugerir para vocês, com a certeza de que também vão gostar. Só me resta perguntar: você gostou? Deixe-me saber aqui abaixo ou no meu Clube no Facebook!
Aproveite!
Por Giovanna Buono
Sugestões
Como já mencionado antes, essas almôndegas são boas em qualquer temperatura, mas nós as preferimos quentes, não fervendo, então deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.
Não testei, mas tenho certeza de que serão deliciosas se deixadas para absorver um simples molho de tomate!
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que é fermento alimentar?
Nesta receita, você também encontrará o fermento alimentar, que é um fermento desativado rico em vitamina B12. É muito utilizado na culinária vegana, pois confere um sabor de queijo aos pratos. Para saber mais, leia aqui: Fermento Alimentar: o que é, como usá-lo e por quê! Você pode omiti-lo, mas nesse caso, adicione especiarias a gosto para dar mais sabor às almôndegas.
