Com o Natalbiscoitos de cacau sem açúcar que podem ser assados na airfryer, mas a história dessa receita não foi tão linear.
Pra falar a verdade, tempos atrás eu tinha feito umas barras de chocolate com frutas secas muito boas e pretendia refazê-las para fotografar. Aí pensei: será que com a mesma massa, esticando mais fino, não saem biscoitos nutritivos e ideais para o café da manhã quando você está de dieta? Bom, mesmo se você não estiver de dieta eles ficam ótimos, viu…
Além de terem ficado ótimos, na real você também pode montar toda a massa e fazer docinhos sem assar, no estilo trufinhas, porque essa massa é uma delícia crua — quase comi tudo antes de virar biscoitos!
Ok, já falei demais, vou mostrar como fazer. Mas se você procura outros biscoitos leves, tem algumas ideias aqui embaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito barato
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 34 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno, Airfryer
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
Ingredientes
- 220 g flocos de aveia integral (ou de trigo sarraceno)
- 75 g tâmaras sem caroço (cerca de 4 se usar tâmaras medjoul)
- 25 g manteiga de amendoim (ou outra manteiga de castanhas 100%)
- 30 g amêndoas
- 60 g uvas-passas
- 2 bananas (maduras)
- 40 g cacau em pó sem açúcar
- 2 colheres de chá canela
- 1 pitada bicarbonato
- Pontos totais = 48 pontos WW
- Pontos por 1 biscoito = 1,4 pontos WW
- Pontos por 2 biscoitos = 3 pontos WW
- Pontos por 4 biscoitos = 5,5 pontos WW
- Pontos por 5 biscoitos = 7 pontos WW
Utensílios
- Tábua de corte
- Faca
- Tigela
- Mixer de mão
- Papel manteiga
- Rolo de massa
- Cortadores de biscoito
- Assadeira
- Tapete de silicone
- Fritadeira sem óleo
- Grelha para bolos
Passos
Coloque em uma tigela todos os ingredientes, exceto as uvas-passas e as amêndoas. Se usar um processador, pode colocar tudo no copo dele.
Bata bem até obter uma massa cremosa.
À parte, triture as amêndoas bem finas.
Adicione as amêndoas e as uvas-passas à massa e comece a misturar.
A partir daqui vai precisar trabalhar com as mãos porque a massa fica bem densa. Mas insista: eu, por fim, misturei manualmente como se fosse fazer almôndegas. Depois deixe a massa na geladeira por cerca de meia hora.
Retire a massa e coloque-a sobre uma folha de papel manteiga ou silicone como eu fiz, e comece a achatar com as mãos.
Em seguida coloque outra folha de papel manteiga por cima e passe o rolo de massa.
Você deve achatar a massa até que fique com cerca de meio centímetro de espessura.
Agora divirta-se com os cortadores: sugiro colocar o cortador sobre a massa e então pressioná-lo com o rolo para que chegue direitinho até o final.
À medida que for cortando, vá colocando os biscoitos sobre o papel manteiga.
Depois coloque-os diretamente na cesta da airfryer — cabem umas dez por vez — e asse a 160°C por 10 minutos. Não testei no forno, mas acredito que 180°C por 15 minutos funcione bem.
Retire os biscoitos (se estiverem um pouco macios, não se preocupe porque firmam depois de alguns minutos) e coloque para esfriar sobre uma grelha para bolos. Repita até acabar a massa.
E finalmente os biscoitos de cacau estão prontos para servir… que cheirinho na cozinha!
Aqui vai uma foto do meu café da manhã no dia seguinte. Meus mirtilos não faltam, assim como meu café com leite. Fiquei satisfeita até o almoço!
Eu achei deliciosos. O holandês — que não gosta de todos os doces que eu faço com banana porque ele detesta banana — experimentou e disse: não sei, não é muito a minha coisa. E depois comeu mais 3 seguidos…
Pra mim são ótimos: ficam crocantes, saciam bastante e têm um sabor intenso de chocolate que permanece por um bom tempo. E claro que fiz a versão natalina, então deu um pouco mais de trabalho, mas se você só esticar a massa e cortar em quadrados já vai bem mais rápido!
Enfim, experimenta e me conta se você gostou!
Enjoy!
by Giovanna Buono
Conservação
Esses biscoitos se conservam por 4 dias em um recipiente e continuam relativamente crocantes. Mas o legal é que você pode congelá-los por vários meses: é só tirá-los à noite e, de manhã, eles estarão prontos para o café.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Sou intolerante ao glúten, como adaptar esta receita?
O único ingrediente que pode conter glúten são os flocos de aveia: você pode escolher flocos certificados sem glúten ou, como alternativa, usar flocos de trigo sarraceno ou de quinoa.
