Com o Natal chegando, queria fazer algo doce para propor aqui no meu blog e acabei preparando esses biscoitos de cacau sem açúcar que podem ser assados na fritadeira elétrica, mas a história dessa receita não foi toda reta.
Na verdade, há um tempo atrás fiz algumas barras de chocolate com frutas secas muito boas e me propus a refazê-las para tirar as fotos. Então pensei: mas será que com a mesma massa estendida mais fina sairiam uns biscoitos nutritivos e também bons para o café da manhã quando você está de dieta? Bem, mesmo se você não está de dieta, eles são bons do mesmo jeito, hein…
Bem, não só ficaram ótimos, mas a verdade é que você também pode montar toda a massa e fazer docinhos sem cozimento, estilo trufas, porque essa massa é deliciosa mesmo crua, tanto que corri o risco de comê-la antes de transformá-la em biscoitos!
Ok, estou me alongando, vou mostrar como se fazem. Mas se você estiver procurando por outros biscoitos leves, aqui embaixo tem algumas ideias:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 34 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira elétrica
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
Ingredientes
- 220 g flocos de aveia integrais (ou de trigo sarraceno)
- 75 g tâmaras sem caroço (cerca de 4 se usar tâmaras medjoul)
- 25 g manteiga de amendoim (ou outra manteiga de frutas secas 100%)
- 30 g amêndoas
- 60 g passas
- 2 bananas (maturadas)
- 40 g cacau amargo em pó
- 2 colheres de chá canela
- 1 pitada bicarbonato de sódio
- Pontos totais = 48 pontos WW
- Pontos para 1 biscoito = 1,4 pontos WW
- Pontos para 2 biscoitos = 3 pontos WW
- Pontos para 4 biscoitos = 5,5 pontos WW
- Pontos para 5 biscoitos = 7 pontos WW
Ferramentas
- Tábua
- Faca
- Tigela
- Minipimer
- Papel manteiga
- Rolo de massa
- Cortadores
- Bandeja
- Tapete
- Fritadeira elétrica
- Grade para doces
Passos
Coloque em uma tigela todos os ingredientes exceto as passas e as amêndoas. Se usar um liquidificador, pode colocar tudo no copo.
Bata bem até obter uma massa cremosa.
À parte, triture as amêndoas finamente.
Adicione as amêndoas e as passas à massa e comece a misturar.
A partir deste ponto, é necessário trabalho de braço porque a massa é muito densa. Mas insista: eu por último misturei à mão, como para almôndegas. Depois deixe a massa na geladeira por meia hora.
Retome a massa e coloque sobre uma folha de papel manteiga ou silicone, como eu fiz, e comece a achatar a massa com as mãos.
Depois coloque outra folha de papel manteiga por cima e passe o rolo de massa.
Você deve achatar a massa até que tenha cerca de meio centímetro de espessura.
E agora comece a se divertir com os cortadores: sugiro colocar o cortador sobre a massa e depois pressioná-lo com o rolo de massa para que vá bem até o fundo.
Conforme prepara os biscoitos, coloque-os sobre o papel manteiga.
Depois coloque-os diretamente no cesto da fritadeira elétrica, caberão cerca de dez de cada vez, e cozinhe-os a 160° por 10 minutos. Não testei assá-los no forno, mas acredito que a 180° por 15 minutos possa dar certo.
Levante os biscoitos (se estiverem um pouco moles, não se preocupe, pois endurecerão após alguns minutos) e coloque-os para esfriar em uma grade para doces. Repita até esgotar a massa
E finalmente os biscoitos de cacau estão prontos para serem servidos… que cheirinho bom na cozinha!
Aqui está uma foto do meu café da manhã feito no dia seguinte. E meus mirtilos não faltam nunca, assim como meu café com leite. Fiquei saciada até o almoço!
Eu os achei deliciosos. O holandês, que não gosta de todos os doces que eu faço com bananas porque as detesta, provou e disse: não sei, não gosto muito. E depois comeu mais 3 um após o outro…
Para mim, são ótimos, permanecem crocantes e saciam bastante, além de terem um sabor de chocolate intenso que fica na boca por muito tempo. E, obviamente, eu quis fazer a versão natalina, então demorou um pouco, mas se você simplesmente estender a massa e cortá-la em quadrados, ficará muito mais rápido!
Bem, experimente também, estou curiosa para saber se você gostou!
Aproveite!
por Giovanna Buono
Armazenamento
Esses biscoitos duram 4 dias em um recipiente e permanecem bastante crocantes. Mas o legal é que você pode congelá-los por vários meses, tira-os à noite e de manhã já estão prontos para o café da manhã.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Sou intolerante ao glúten, como posso adaptar esta receita?
O único ingrediente que pode conter glúten são os flocos de aveia: você pode escolher aqueles certificados sem glúten ou, alternativamente, usar flocos de trigo sarraceno ou quinoa.
