Com a chegada do Natal, eu queria fazer algo doce para compartilhar no meu blog e acabei preparando esses biscoitos de cacau sem açúcar, que podem ser assados na fritadeira a ar, mas a história desta receita não foi tão simples.
Para ser sincera, há algum tempo fiz umas barrinhas de chocolate com frutas secas muito boas e me propus a refazê-las para tirar fotos. Então pensei: mas não é que com a mesma massa, esticada mais fina, dá para fazer biscoitos nutritivos e também bons para o café da manhã quando você está de dieta? Bem, mesmo que você não esteja de dieta, eles são bons do mesmo jeito…
Olha, eles não só ficaram ótimos, mas na verdade você também pode montar toda a massa e fazer docinhos sem assar, estilo trufinhas, porque essa massa é deliciosa mesmo crua, de fato, quase a comi antes de transformá-la em biscoitos!
Ok, estou me alongando, vou te mostrar como se faz. Mas se você estiver procurando por outros biscoitos leves, aqui embaixo tem algumas ideias:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 34 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
Ingredientes
- 220 g flocos de aveia integrais (ou de trigo sarraceno)
- 75 g tâmaras sem caroço (cerca de 4 se usar tâmaras medjoul)
- 25 g manteiga de amendoim (ou outra manteiga de frutos secos a 100%)
- 30 g amêndoas
- 60 g passas
- 2 bananas (maduras)
- 40 g cacau em pó sem açúcar
- 2 colherinhas canela
- 1 pitada bicarbonato
- Pontos totais = 48 pontos WW
- Pontos por 1 biscoito = 1,4 pontos WW
- Pontos por 2 biscoitos = 3 pontos WW
- Pontos por 4 biscoitos = 5,5 pontos WW
- Pontos por 5 biscoitos = 7 pontos WW
Ferramentas
- Tábua de corte
- Faca
- Tigela
- Mixer de mão
- Papel manteiga
- Rolo de massa
- Forminhas
- Bandeja
- Tapete
- Fritadeira a ar
- Grade para bolos
Passos
Coloque em uma tigela todos os ingredientes, exceto passas e amêndoas. Se você usar um liquidificador, pode colocar tudo no copo dele.
Bata bem até obter uma massa cremosa.
A parte, triture finamente as amêndoas.
Adicione as amêndoas e as passas à massa e comece a misturar.
A partir deste ponto é preciso trabalho de braço porque a massa é muito densa. Mas você insista: eu, por fim, misturei à mão, como para almôndegas. Depois deixe a massa na geladeira por meia hora.
Retome a massa e coloque-a sobre uma folha de papel manteiga ou silicone, como eu fiz, e comece a achatar a massa com as mãos.
Depois coloque outra folha de papel manteiga por cima e passe o rolo de massa.
Você deve achatar a massa até que fique com cerca de meio centímetro de espessura.
E agora comece a se divertir com as forminhas: sugiro que coloque a forminha sobre a massa e depois pressione com o rolo de massa para que ela vá até o fundo.
Conforme prepara os biscoitos, coloque-os sobre o papel manteiga.
Depois coloque diretamente na cesta da fritadeira a ar, caberão cerca de dez por vez, e asse a 160°C por 10 minutos. Não testei assar no forno, mas acredito que fique bom a 180°C por 15 minutos.
Retire os biscoitos (se estiverem um pouco macios, não se preocupe, pois endurecerão após alguns minutos) e coloque-os para esfriar em uma grade para bolos. Repita até terminar a massa
E finalmente os biscoitos de cacau estão prontos para serem servidos… que cheirinho bom na cozinha!
Aqui está uma foto do meu café da manhã feito no dia seguinte. E meus mirtilos nunca faltam, assim como meu café com leite. Fiquei satisfeita até o almoço!
Eu os achei deliciosos. O holandês, que não gosta de todos os doces que faço com bananas porque ele as detesta, os experimentou e disse: não sei, não gosto muito. E depois comeu mais 3 seguidos…
Para mim são deliciosos, ficam crocantes e satisfazem muito e depois têm um sabor de chocolate intenso que fica na boca por muito tempo. E, obviamente, eu quis fazer a versão natalina e por isso levou tempo, mas se você simplesmente espalhar a massa e cortá-la em quadrados, faz muito mais rápido!
Bem, experimente também, estou curiosa para saber se você gostou!
Aproveite!
por Giovanna Buono
Conservação
Esses biscoitos se mantêm por 4 dias em um recipiente e permanecem também bastante crocantes. Mas o bom é que você pode congelá-los por vários meses, tira na noite anterior e pela manhã estão prontos para o café da manhã.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Sou intolerante ao glúten, como posso adaptar esta receita?
O único ingrediente que pode conter glúten são os flocos de aveia: você pode usar os que são certificados sem glúten ou, em alternativa, usar flocos de trigo sarraceno ou quinoa.
