Finalmente, aqui na Holanda, a abóbora é fácil de encontrar, então eu me dedico a preparar novas receitas como este macarrão com abóbora, grão-de-bico e espinafre, que é realmente delicioso!
Como sempre, é muito simples de fazer e tudo em uma única panela. Você pode substituir o tipo de macarrão, mas eu sempre recomendo usar macarrão integral, ou você pode usar couve no lugar do espinafre, fica igualmente saboroso.
Em pouco tempo, você terá um prato único realmente abundante, completo com todos os nutrientes, leve e com poucos pontos Weight Watchers, ideal para toda a família. Vamos prepará-lo!
Algumas outras receitas com abóbora você encontra aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Outono, Inverno
Ingredientes
- 140 g macarrão integral
- 10 ml azeite de oliva extra virgem (2 colheres de chá)
- 1 dente alho
- Algumas folhas sálvia (ou um pouco de sálvia seca)
- 400 g abóbora (com casca)
- 225 g grão-de-bico cozido
- 300 ml caldo de legumes
- 400 g espinafre (fresco ou congelado)
- q.b. sal
- Pontos por porção = 11 pontos WW
Ferramentas
- Tábua
- Faca
- Panela
- Colher de pau
Passos
Primeiro, pese os vários ingredientes.
Lave o espinafre e corte-o em pedaços. Se estiver usando espinafre congelado, espere que descongele um pouco antes de cortar.
Escorra o grão-de-bico e enxágue bem.
Corte o alho ao meio.
Lave bem a abóbora e corte-a em pedaços pequenos com a casca que é ótima para comer!
Em uma panela grande, coloque o azeite, o alho e as folhas de sálvia e refogue em fogo baixo.
Adicione a abóbora e mexa. Deixe refogar por alguns minutos.
Retire o alho se você não gostar de encontrá-lo depois no prato…
Adicione o grão-de-bico e mexa.
Adicione parte do caldo de legumes. Eu uso caldo granulado, então adiciono água e granulado: 1 colher de chá cheia é suficiente.
Quando a água começar a ferver, adicione o macarrão, eu usei ditalini integrais. Mexa, cubra e deixe cozinhar em fogo baixo. Se secar muito, adicione um pouco de caldo ou água quente, como um risoto.
Quando o macarrão estiver cozido, adicione o espinafre cortado.
Misture bem e desligue: o espinafre deve apenas murchar e aquecer. Se usar outro tipo de verdura, ajuste o tempo de cozimento. A regra que eu sigo para verdura é esta: logo após a verdura estar na panela, ela adquire uma cor verde brilhante, nesse ponto eu desligo para ter certeza de que mantém o máximo de suas propriedades nutritivas.
Ajuste o sal, deixe descansar alguns minutos e sirva: nosso macarrão com abóbora, grão-de-bico e espinafre está pronto!
Se, como eu, você ama abóbora, verá que este prato vai te agradar muito: abóbora, grão-de-bico e espinafre combinam perfeitamente, um sabor um pouco doce perfeito para mim que sou gulosa. Mas, acima de tudo, é um prato que sacia muito. Experimente também e me diga se gostou…
Bom apetite!
por Giovanna Buono
Conservação
Você pode preparar o molho base até o ponto de adicionar o macarrão e o espinafre e guardar na geladeira por 3-4 dias ou até mesmo congelar por 3 meses. Tire da geladeira, se estava no freezer deixe descongelar, aqueça, adicione o caldo e prossiga adicionando o macarrão e depois o espinafre no final. Você também pode guardar na geladeira o macarrão com abóbora já pronto, mas obviamente, ao reaquecer, o macarrão ficará menos al dente: eu recomendo, nesse caso, usar o micro-ondas.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Qual variedade de abóbora usar?
Você pode usar todas, com a abóbora delica ficará mais doce, com a violina menos doce. Na foto, usei uma abóbora de casca e polpa laranja: não é uma abóbora muito grande e não conheço o nome exato em português, aqui na Holanda chamam de Hokkaido. Essa é a que mais me lembra a abóbora que usamos em Nápoles.
Posso usar outra verdura?
Certamente pode: couve, couve crespa, acelga… qualquer verdura de folha verde que não exija muito tempo de cozimento.
O que posso usar no lugar do grão-de-bico?
Você pode usar qualquer leguminosa que preferir já cozida. No caso das lentilhas vermelhas descascadas, pode colocá-las cruas após enxaguar muito bem, precisará usar 80g para esta receita e provavelmente precisará de mais caldo, pois elas absorverão muito líquido durante o cozimento.
