Quando me acontece, raramente, encontrar alcachofras aqui na Holanda que não custem os olhos da cara, uma das receitas que mais gosto de fazer é esta de macarrão com alcachofras. É um prato delicioso e muito simples de preparar.
O macarrão com alcachofras, mesmo nesta versão leve, é um prato vegano bem saciante e também nutritivo, graças às muitas propriedades benéficas desse legume. As alcachofras são um pouco trabalhosas de limpar, mas essa é a única parte chata. No mais, cozinham-se facilmente e não perdem muito volume, então rendem no prato e saciam bastante.
Aqui em casa é um prato que gostamos muito e espero que você também vá gostar nesta versão mais leve. Vamos ver como se prepara…
Se você gosta de alcachofras, aqui vão algumas receitas leves:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 140 g macarrão
- 6 alcachofras (se forem pequenas, pode usar mais)
- 1 limão
- 10 ml azeite extravirgem de oliva (2 colheres de chá)
- 2 dentes alho
- 1 maço salsinha
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- Pontos por porção = 8 pontos WW
Utensílios
- Faca
- Tábua de cortar
- Tigela
- Colher de pau
- Frigideira
Passos
Antes de tudo, limpe as alcachofras e corte-as em fatias. Coloque-as imediatamente em uma tigela cheia de água acidulada com suco de limão: assim elas não escurecem. Descasque os dentes de alho e corte-os em fatias.
Aqueça bem uma frigideira antiaderente. Quando a frigideira estiver quente, coloque 1 colher de chá de azeite e as fatias de alho e deixe refogar em fogo baixo por um minuto.
Em seguida, acrescente as alcachofras bem escorridas da água com limão.
Deixe pegar sabor por alguns minutos, mexendo, e depois adicione um pouco de sal e água, apenas um par de colheres. Tampe e cozinhe por cerca de 10-15 minutos. Enquanto isso, você pode começar a cozinhar a massa.
Quando as alcachofras estiverem macias, ajuste o sal, adicione a salsinha picada e a segunda colher de chá de azeite.
Mexa e mantenha aquecido enquanto a massa termina de cozinhar.
Assim que a massa estiver cozida, escorra e coloque diretamente na frigideira com as alcachofras. Salteie no molho por um minuto e, se gostar, adicione mais salsinha e pimenta moída.
Nosso macarrão com alcachofras leve está pronto para ser servido!
Então aqui está um delicioso prato para preparar em pouco tempo e muito apreciado por quem ama esse legume.
Você também terá que, obviamente, adicionar alguns pontos do Weight Watchers para as proteínas e a refeição ficará completa.
E você tem alguma outra dica para preparar um bom macarrão com alcachofras leve? Me conte aqui nos comentários ou no meu grupo no Facebook, estarei esperando.
Bom apetite!
by Giovanna Buono
Sugestões
Se o alho te fizer um pouco mal, você pode colocá-lo inteiro na frigideira e depois tirar quando tiver liberado o sabor no azeite.
Se quiser, você também pode bater uma parte do molho no liquidificador para obter uma textura bem cremosa.
Você pode preparar o molho com antecedência e mantê-lo na geladeira por até 3 dias. Basta então aquecê-lo com um par de colheres da água do cozimento da massa. E você também pode congelá-lo por 4 meses.
