Como é boa a massa à mexicana! Não há uma razão particular para chamá-la assim, exceto pelo fato de a receita do molho ser muito similar à do Chili com carne. Na verdade, quase todos os ingredientes estão presentes: feijões mexicanos, pimentões, especiarias. Falta a carne moída, principalmente porque esta receita é vegana, e também porque adicionar soja texturizada teria sido realmente adicionar um pouco de proteína demais na minha opinião…
E fica gostoso mesmo sem carne moída, confia. É um prato de massa que serve como refeição única completa. Eu também adicionei rúcula para incluir neste prato um vegetal da família das crucíferas, que têm muitos benefícios, mas não vou listar todos aqui, senão a receita fica para outro dia!
Além disso, já que experimentei, te garanto que a massa à mexicana é muito boa mesmo depois de fria, estilo salada de massa para entender. Não fria da geladeira, mas à temperatura ambiente. Então, se você leva almoço para o trabalho, esta é uma ideia para você!
Deixo também algumas outras ideias de prato único de massa antes de passar à receita:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Para ingredientes alternativos, leia as FAQ no final da receita.
- 160 g massa
- 200 g feijões vermelhos (o nome em inglês é kidney beans)
- 200 g polpa de tomate
- 1 cebola
- 1 dente alho
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 cenoura
- 10 ml azeite de oliva extra virgem (2 colheres de chá)
- 1 colher de chá curry
- a gosto pimenta vermelha picante
- 100 g rúcula
- a gosto sal
- Pontos totais = 22 pontos WW
- Pontos por porção = 11 pontos WW
Ferramentas
- Panela
- Panela de massa
- Tábua de corte
- Faca
- Colher de pau
Passos
Comece preparando todos os vegetais: corte a cebola em fatias finas, o alho em pedaços pequenos (se quiser eliminar no final do cozimento, apenas em 2 partes), os pimentões e a cenoura em cubos.
Despeje na panela as 2 colheres de chá de azeite e a cebola. Assim que começar a fritar, abaixe o fogo e adicione pimenta e curry. As especiarias são mais saborosas se forem torradas por alguns minutos no início. Se secar muito, adicione um pouco de água.
Adicione alho, cenoura e pimentões, também um pouco de sal e misture. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos, o tempo necessário para dar sabor aos vegetais.
Adicione também a polpa de tomate e os feijões lavados e escorridos. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo.
Enquanto isso, prepare a massa. Quando a massa estiver quase cozida, adicione na panela também a rúcula, misture e desligue: ela deve apenas murchar e não cozinhar. Ajuste o sal.
Quando a massa estiver cozida, escorra, despeje na panela com o molho e misture bem.
Nossa massa à mexicana está pronta! Muito colorida e muito perfumada!
Realmente uma refeição que sacia bastante e com poucos pontos Weight Watchers. Considerando que é completa, 11 pontos WW são realmente adequados para uma refeição!
Como eu dizia antes, esta massa é deliciosa tanto servida recém-cozida quanto à temperatura ambiente. Portanto, esta é uma refeição ideal para levar ao trabalho ou para o piquenique. Experimente fazer e depois me conte se gostou.
Bom apetite!
por Giovanna Buono
FAQ (Perguntas e Respostas)
Não encontro os feijões vermelhos…
Recomendo usar os feijões vermelhos que geralmente se encontram nas receitas mexicanas, às vezes você os encontra com o nome em inglês: kidney beans. Se realmente não conseguir encontrá-los, pode usar os borlotti, mas o resultado será cremoso, enquanto os feijões vermelhos permanecem crocantes na cocção e não se desmancham.
Não encontro os pimentões amarelos…
Eu prefiro colocar pimentões de cores diferentes para criar um prato colorido, mas os pimentões vermelhos comuns estão ótimos!
Não encontro rúcula nesta estação…
Então use espinafre que são nutritivos mesmo não sendo uma crucífera. O método de cozimento será o mesmo: apenas 1 minuto para murchar. Se você for mais ousada, pode usar a parte mais tenra das folhas de couve negra, deixando cozinhar apenas alguns minutos. Assim você também tem uma crucífera no prato!
Qual tipo de massa é mais indicado?
A massa nesta dieta sempre conta 1 ponto para cada 10 g crua. Você pode usar a massa que preferir! Eu geralmente uso a integral e para este prato, geralmente escolho penne ou fusilli. Mas nada te impede de usar outro formato ou até mesmo a sem glúten, se não tolerar.
Como se conserva?
Se sobrar ou se quiser prepará-la no dia anterior, coloque em um recipiente na geladeira, durará pelo menos 3 dias. Mas tire da geladeira algumas horas antes: na minha opinião, é mais gostosa à temperatura ambiente do que fria de geladeira. Não sei se pode congelar, exceto por lasanhas, nunca congelo massa… O molho pode ser congelado, mas sem a rúcula, que é melhor adicionar depois!
