Quando eu encontro, raramente, algumas alcachofras aqui na Holanda que não custem os olhos da cara, uma das receitas que mais gosto de fazer é esta de massa e alcachofras, um prato delicioso e tão simples. Pois é, aqui na Holanda já vi alcachofras a 4 euros cada. E olha que o clima aqui é propício para cultivá-las… vai entender!
A massa e alcachofras, mesmo nesta versão leve, é um prato principal vegano muito saciante e também nutritivo, considerando as muitas boas propriedades deste vegetal. As alcachofras são um pouco tediosas de limpar, mas essa é a única nota negativa, porque elas cozinham facilmente e não perdem tanto volume, então são muito rendáveis no prato e na barriga!
Aqui em casa é um prato que gostamos muito e espero que você também goste dessa versão mais leve! Vamos ver como se prepara…
Se você gosta de alcachofras, tem que experimentar fazê-las assim também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Vegana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 140 g massa
- 6 alcachofras (se pequenas, até mais!)
- 1 limão
- 10 ml azeite de oliva extra virgem (2 colheres de chá)
- 2 dentes alho
- 1 raminho salsa
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- Pontos por porção = 8 pontos WW
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Frigideira Ballarini 26 cm
Passos
Primeiro, limpe as alcachofras e corte-as em fatias. Coloque-as imediatamente em uma tigela cheia de água acidulada com suco de limão: assim elas não ficarão escuras. Limpe os dentes de alho e corte-os em fatias.
Aqueça bem uma frigideira antiaderente. Eu estou me dando muito bem, já há anos, com esta Ballarini Cortina Geostone, tenho vários tamanhos e nada gruda!
Quando a frigideira estiver quente, adicione 1 colher de chá de azeite e as fatias de alho, e deixe fritar em fogo baixo por um minuto. Em seguida, adicione as alcachofras bem escorridas da água com limão. Deixe pegar sabor por alguns minutos, mexendo, e depois adicione um pouco de sal e água, apenas algumas colheres. Tampe e cozinhe por cerca de 10-15 minutos. Enquanto isso, você pode começar a cozinhar a massa.
Quando as alcachofras estiverem macias, ajuste o sal, adicione a salsa picada e a segunda colher de chá de azeite. Misture e mantenha quente enquanto a massa termina de cozinhar.
Assim que a massa estiver cozida, escorra e coloque diretamente na frigideira com as alcachofras. Salteie no tempero por um minuto e, se gostar, adicione mais salsa e pimenta moída.
Nossa massa e alcachofras light está pronta para ser servida!
Aqui está, portanto, um prato principal delicioso que pode ser preparado rapidamente e realmente apreciado por quem ama este vegetal. Você também precisará, obviamente, adicionar alguns pontos Weight Watchers para as proteínas e a refeição estará completa. E você tem algum outro truque para preparar uma boa massa e alcachofras light? Deixe-me saber nos comentários abaixo ou no meu grupo no Facebook, estou esperando por você!
Bom apetite!
por Giovanna Buono
Sugestões
Se o alho te deixar um pouco indigesto, você pode colocá-lo inteiro na frigideira e depois removê-lo após liberar o sabor no azeite.
Se quiser, você também pode bater uma parte do tempero para obter um efeito bem cremoso!
É possível preparar o tempero com antecedência e mantê-lo na geladeira por até 3 dias. Basta aquecê-lo com algumas colheres de sopa de água de cozimento da massa.
Você pode adicionar um segundo prato à base de proteínas, como este: Almôndegas de lentilhas, ou até mesmo pular o segundo prato e comer iogurte e frutas como sobremesa.
