Quando eu encontro, raramente, algumas alcachofras aqui na Holanda que não custam os olhos da cara, uma das receitas que eu mais gosto de fazer é esta de massa e alcachofras, um prato delicioso e tão simples. Ah sim, aqui na Holanda eu já vi alcachofras custando 4 euros cada. E pensar que o clima aqui é adequado para cultivá-las… vai entender!
A massa e alcachofras, mesmo nesta versão leve, é um prato principal vegano muito satisfatório e também nutritivo, dadas as muitas boas propriedades deste vegetal. As alcachofras são um pouco trabalhosas para limpar, mas esta é a única nota negativa, no resto elas cozinham facilmente e não perdem muito volume, então rendem bem no prato e no estômago!
Aqui em casa é um prato que gostamos muito, e espero que você também goste nesta versão mais leve! Vamos ver como se prepara…
Se você gosta de alcachofras, deve experimentar fazê-las também assim:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 140 g massa
- 6 alcachofras (se forem pequenas, use mais!)
- 1 limão
- 10 ml azeite extravirgem (2 colheres de chá dosadoras)
- 2 dentes alho
- 1 ramo salsa
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- Pontos por porção = 8 pontos WW
Ferramentas
- Faca
- Tábua de corte
- Tigela
- Colher de pau
- Frigideira
Passos
Primeiramente, limpe as alcachofras e corte-as em fatias. Coloque-as imediatamente em uma tigela cheia de água acidulada com suco de limão: desta forma, elas não ficarão escuras. Limpe os dentes de alho e corte-os em fatias.
Aqueça bem uma frigideira antiaderente. Eu estou adorando, já há anos, esta Ballarini Cortina Geostone, comprei vários tamanhos e nada gruda!
Uma vez que a frigideira está quente, coloque 1 colher de chá de azeite e as fatias de alho e deixe refogar em fogo baixo por um minuto. Em seguida, adicione as alcachofras bem escorridas da água e limão. Deixe ganhar sabor por alguns minutos mexendo e depois adicione um pouco de sal e água, apenas algumas colheres. Tampe e deixe cozinhar por cerca de 10-15 minutos. Enquanto isso, você pode começar a cozinhar a massa.
Quando as alcachofras estiverem macias, ajuste o sal, adicione a salsa picada e a segunda colher de chá de azeite. Misture e mantenha aquecido enquanto a massa cozinha.
Assim que a massa estiver cozida, escorra e despeje diretamente na frigideira com as alcachofras. Salteie no tempero por um minuto e, se gostar, adicione mais salsa e pimenta moída.
Nossa massa e alcachofras light está pronta para ser servida!
Aqui está, então, um delicioso prato principal para preparar em pouco tempo e realmente apreciado por quem ama este vegetal. Depois você deve, obviamente, também adicionar alguns pontos Weight Watchers para as proteínas e a refeição estará completa. E você, tem algum outro truque para preparar uma boa massa e alcachofras light? Deixe-me saber aqui nos comentários ou no meu grupo no Facebook, estou esperando por você!
Bom apetite!
por Giovanna Buono
Sugestões
Se o alho for um pouco indigesto para você, pode colocá-lo inteiro na frigideira e depois retirá-lo após liberar o sabor no óleo.
Se quiser, você também pode bater uma parte do molho para obter um efeito bem cremoso!
Você pode preparar o molho com antecedência e mantê-lo na geladeira por até 3 dias. Basta aquecê-lo com algumas colheres de água de cozimento da massa.
Você pode adicionar um segundo prato à base de proteínas, como este: Almôndegas de lentilha, ou até mesmo evitar o segundo prato e comer iogurte e frutas como sobremesa.
