Faz tempo que eu preparo este queijo cremoso de castanha de caju e agora decidi publicar a receita aqui no blog porque é super simples e pode ser útil, especialmente se, como eu, você segue uma alimentação vegana.
Deixar de comer queijos foi a coisa mais difícil pra mim quando passei para uma alimentação vegana, mas felizmente, experimentando, encontrei alternativas válidas como esse cremável que é realmente delicioso.
Além disso é super fácil de preparar, sem cozimento e bem nutritivo. Também é leve e vale apenas 1 ponto Weight Watchers a cada 10 gramas. Vamos preparar!
Outras ideias de pastas você encontra aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 340 g no total
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 160 g castanha de caju (crua e sem sal)
- 15 g suco de limão
- 15 g levedura nutricional
- 1/4 colher de chá alho em pó (opcional)
- 1 pitada sal (opcional)
- 80 ml água
- Pontos totais = 33 pontos WW
- Pontos por 10 g = 1 ponto WW
Utensílios
- Tigela
- Mixer de imersão
Passos
Ferva água e despeje sobre as castanhas de caju. Deixe de molho assim por cerca de 1 hora ou até mais. Você também pode deixá-las de molho em água fria durante a noite.
Coloque no copo do liquidificador ou do mixer de imersão as castanhas de caju escorridas, o suco de limão, a levedura nutricional, o alho em pó e o sal, se for usar, e a água.
Comece a bater e, se estiver muito difícil, adicione uma gotinha de água de cada vez. Prove e ajuste o sal. Eu deixo pouco salgado porque também uso com geleia para um lanche doce.
No final você deve obter um creme liso e bem denso, então não exagere na água. Agora você pode deixá-lo na geladeira por algumas horas para firmar mais, ou usar na hora — já fica bom assim.
Prontinho para usar. Cremoso e bem saboroso, sem cozimento… o que mais?
Este queijo cremoso de castanha de caju é ideal para passar no pão, nos wasa ou no que você preferir. Abaixo eu tostei pão integral, passei este queijo e guarneci com tomates secos reidratados… que delícia!
Se você usar pouquíssimo sal e omitir o alho em pó, pode usá-lo também como base para um café da manhã ou lanche doce: basta um pouco de geleia e você vai ver que gostoso. Dei um pouco pro holandês no sanduíche dele sem dizer nada e ele gostou, então se agradou a ele, que é bem exigente, tenho certeza que vai agradar a muitas de vocês. Fico no aguardo do seu comentário e:
Bom apetite!
por Giovanna Buono
Conservação
Este queijo de castanha de caju se conserva na geladeira por pelo menos 5 dias; além disso não posso dizer porque acabei com ele. Tenho certeza de que pode ser congelado: coloquei um pequeno recipiente no freezer e vou atualizar esta seção assim que descongelá-lo.
FAQ (Perguntas e Rispostas)
O que é a levedura nutricional?
Nesta receita você também encontra a levedura nutricional, que é uma levedura inativa rica em vitamina B12. É muito usada na culinária vegana porque confere um sabor de queijo aos pratos. Para saber mais, leia aqui: Levedura Nutricional: o que é, como usar e por quê!
Posso usar outro tipo de castanha?
Ainda não experimentei com outras castanhas, mas tenho certeza de que vai ficar ótimo também com amêndoas. Com nozes ou avelãs, que têm sabor mais marcante, temo que não fique exatamente parecido com um queijo, mas com certeza vai sair uma pasta deliciosa.
