Como sempre, minhas receitas nascem do que tenho na geladeira no momento e, tendo esses vegetais à disposição, juntei tudo e preparei uma gostosa sopa de repolho e batatas. É uma sopa vegana e bem leve, mas saborosa e fácil de preparar, ideal para se aquecer quando está frio lá fora.
Na verdade, nessa sopa também há a raiz de aipo (celeriac), mas o título teria ficado muito longo. Se você não encontrar, pode simplesmente usar mais talos de aipo. A raiz de aipo dá um sabor bem especial a este prato, então recomendo que a use.
Esta sopa também é ideal para um dia detox e custa apenas 7 pontos do Weight Watchers por porção, então é um primeiro prato perfeito. Vamos prepará-la.
Outras sopas leves você encontra aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
Nas dicas no final da receita você encontra sugestões sobre o tipo de repolho que pode usar.
- 1 cebola
- 1 talo aipo
- a gosto temperos (faça uma mistura ao seu gosto: tomilho, alecrim, manjerona…)
- 10 ml azeite extravirgem (2 colheres de chá)
- 1/2 repolho
- 600 g batatas
- 1/2 raiz de aipo (celeriac)
- a gosto caldo de legumes
- a gosto salsinha
- a gosto sal
- Pontos por porção = 7 pontos WW
Utensílios
- Faca
- Tábua de cortar
- Panela
- Colher de pau
- Descascador de batatas
Passos
Primeiro, limpe todos os vegetais e corte-os em cubinhos. Eu deixo as batatas com a casca porque é a parte mais nutritiva, mas compro orgânicas.
Comece refogando a cebola e o talo de aipo no azeite com os temperos em pó.
Adicione as batatas e a raiz de aipo e deixe pegar sabor por alguns minutos, mexendo com frequência.
Cubra levemente com caldo de legumes, espere começar a ferver e cozinhe com a tampa por cerca de 20 minutos em fogo baixo.
Adicione o repolho e, se necessário, mais caldo. Tampe e cozinhe delicadamente por mais 15 minutos ou até o repolho ficar macio.
Só resta ajustar o sal e servir no prato de servir com salsinha picada para decorar o prato.
Nossa sopa de repolho e batatas está pronta. Tão gostosa e aconchegante e não só isso: acho que ela é muito saciante. Em casa essa sopa agradou todo mundo e eu fiquei muito feliz pois ela nasceu de uma total improvisação.
Me conta se você também gostou tanto assim. Você pode deixar um comentário aqui embaixo ou me mostrar uma foto do seu prato no Facebook.
Bom apetite!
por Giovanna Buono
Dicas
Usei um tipo de repolho que encontro aqui na Holanda chamado spitskool. Procurei na internet e em italiano é conhecido como: cavolo cappuccio cuore di bue. Se você encontrar, recomendo! Na falta dele, pode usar repolho comum, repolho chinês ou até a verza (repolho frisado).
Para as batatas eu uso as orgânicas, deixo a casca e lavo muito bem com uma escovinha. Se você não gosta da casca, pese-as depois de descascadas.
Se você não encontrar a raiz de aipo, pode simplesmente usar mais 4 talos de aipo.
A sopa de repolho e batatas se conserva na geladeira por alguns dias e pode ser congelada em recipientes adequados por 3-4 meses.
