Aqui vai uma torta de maçã vegana realmente muito gostosa e leve, perfeita para matar a vontade quando você está de dieta. Na verdade, é um tipo de torta conhecido como galette, uma versão francesa que tem como base uma massa fina que fica bem crocante e que pode ser recheada com preparos doces ou salgados.
Ela é assada diretamente sobre papel manteiga e a borda da massa é dobrada sobre o recheio de forma irregular, dando um visual bem rústico a essa sobremesa, simples, mas com um resultado final muito bonito de se ver.
Enquanto a torta clássica feita com pasta frolla é bem calórica, essa versão tem poucos pontos Weight Watchers por fatia. O recheio de maçãs já é por si só leve e eu também optei por usar farinha integral e açúcar mascavo integral. E claro, a canela é opcional, mas combina demais com maçã!
O resultado: essa torta de maçã vegana ficou uma delícia. Aqui em casa fez muito sucesso e eu a preparei várias vezes, seja para levar na casa de parentes e amigos, seja para presentear: sempre todo mundo muito satisfeito. E ninguém jamais considerou essa sobremesa como algo de dieta!
Também fiz várias versões doces e salgadas dessa torta, aqui vão alguns exemplos:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 125 g farinha integral
- 1 pitada sal
- 20 g manteiga vegana (leve)
- 1 1/2 colher água (fria)
- 3 maçãs Royal Gala
- 1/2 limão (somente o suco)
- 40 g açúcar mascavo integral
- 2 colheres de chá canela em pó (ou mais, se gostar muito)
- 1 colher leite vegetal (qualquer, sem açúcar)
- 6 colheres de chá azeite extravirgem
- Pontos totais = 26 pontos WW
- Pontos por fatia (dividida em 6) = 4 pontos WW
- Pontos por fatia (dividida em 4) = 6 pontos WW
Utensílios
- Faca
- Tigelas
- Espremedor de frutas
- Papel manteiga
- Assadeira
- Rolo de massa
- Pincel de cozinha
Passos
Antes de tudo lave e descasque as maçãs, corte-as em quatro, retire o miolo e fatie. Coloque as fatias em uma tigela com cerca de um terço do açúcar e da canela previstos na receita e adicione o suco de meio limão. Assim as maçãs não escurecem.
Misture e deixe descansar enquanto prepara a massa.
Em outra tigela misture a farinha e o sal, quebre a margarina fria retirada da geladeira e misture inicialmente com um garfo. Acrescente também o azeite e continue mexendo até que a massa fique com aparência arenosa.
Agora adicione uma colher de água fria da geladeira e comece a amassar com as mãos. Só se for necessário, junte mais um pouco de água até a massa ficar bem ligada. Trabalhe um pouco mais com as mãos, depois forme uma bola e achate-a levemente.
Antes de continuar, preaqueça o forno a 200°C. Coloque a massa sobre uma folha de papel manteiga e, com o rolo, comece a abri-la dando a forma, mesmo irregular, de um disco. A massa deve ficar o mais fina possível. Não é difícil, mas pede um pouco de paciência e força no braço, tem que insistir!
Com essa quantidade dá para obter um disco de cerca de 27-28 cm. Transfira o papel manteiga para a assadeira. Disponha as fatias de maçã no centro da massa deixando uns dois centímetros livres nas bordas.
Agora dobre a borda da massa sobre as maçãs de forma bem aproximada, pressionando levemente as dobras para que se colem umas às outras. Nas bordas da torta ficarão pedaços de maçã expostos, enquanto o centro permanecerá descubierto.
Pincele um pouco de leite vegetal nas bordas da massa e polvilhe o restante do açúcar e da canela sobre as bordas e sobre as frutas.
Assim fica a torta de maçã vegana, ou melhor, a galette de maçã, antes de ir ao forno. Mesmo crua já está com uma cara super convidativa!
Leve ao forno por cerca de 40 minutos em forno preaquecido a 200°C: o recheio no centro deve estar cozido e as maçãs na superfície, caramelizadas e bem douradas, enquanto a borda da massa deve ficar dourada e crocante.
Deixe a torta de maçã esfriar por pelo menos 15-20 minutos antes de transferi-la para o prato: primeiro desprenda-a do papel manteiga pelas bordas e, com a ajuda de uma espátula larga, deslize-a do papel diretamente para um prato raso. Agora você pode cortá-la em 6 porções e servir!
A fatia fica realmente bonita, com as camadas de maçã sobrepostas. Nem se fala do cheirinho que se espalha pela casa… Seja servida no café da manhã ou no Lanche, ela com certeza leva consigo uma boa dose de bom humor!
Mais uma sobremesa que começou como experimento e deu 100% certo. Recomendo que você faça, não vai se arrepender! Depois me conta aqui nos comentários ou no Facebook o que você achou…
Aproveite!
por Giovanna Buono
Conservação
Essa torta de maçã se conserva por alguns dias fora da geladeira, mas a massa tende a amolecer. Nunca congelei porque nunca sobrou, mas acredito que dê para congelar, talvez já fatiada, colocando primeiro em papel-toalha e depois em um saquinho para freezer.
Essa torta de maçã se conserva por alguns dias fora da geladeira, mas a massa tende a amolecer. Nunca congelei porque nunca sobrou, mas acredito que dê para congelar, talvez já fatiada, colocando primeiro em papel-toalha e depois em um saquinho para freezer.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso comê-la no café da manhã?
No café da manhã você pode comer uma fatia de 4 pontos acompanhando com um iogurte vegetal, talvez de baunilha, assim adiciona um pouco de proteína na primeira refeição do dia.
E se eu comer uma fatia maior?
Para os mais gulosos é possível dividir a torta em 4 fatias de 6 pontos cada; é uma quantidade de pontos aceitável para um agrado doce de fruta, especialmente se você também se exercita bastante.
