Preparação

• Para preparar a lasanha de alcachofra, comece limpando as alcachofras e fatiando-as.
  Despeje um fio de azeite em uma frigideira, em seguida refogue um dente de alho e, quando dourar, retire-o. Acrescente as alcachofras, tempere com sal e pimenta e deixe dourar por um minuto. Depois, despeje um copo de água e tampe. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Se secarem, adicione mais um pouco de água.
  Quando estiverem prontas, pegue cerca de dois terços e bata no liquidificador, então junte esse purê ao bechamel e misture bem. Agora pegue uma assadeira, unte-a com manteiga ou forre com papel manteiga. Coloque no fundo uma colher generosa do bechamel com alcachofra e depois proceda com uma camada de folhas de massa para lasanha.
  Obs.
  Siga sempre as instruções da embalagem para entender se as folhas de lasanha precisam ser pré-cozidas ou não.
  Continue com uma camada de bechamel, pancetta ou, se preferir, speck em cubinhos, alguns pedaços de mozzarella e as alcachofras. Repita formando 4 ou 5 camadas, dependendo da altura da assadeira.
  Por fim, despeje o líquido de cozimento das alcachofras nos espaços entre a borda e a massa, assim a massa cozinhará sem necessidade de adicionar caldo ou outra coisa.
  Leve ao forno preaquecido a 200°C em forno convencional por 25–30 minutos. Retire do forno e sirva quente.