Se você ama a focaccia seca esta receita é para você, muito rápida e super crocante. Um pedaço leva ao outro. Eu fiz esta focaccia seca muitas vezes e experimentei muitas farinhas, mais adiante direi quais são.
A superfície pode ser coberta com orégano, alecrim, alho, bacon e ficará ainda mais saborosa. Ideal para acompanhar pratos principais, saladas, como aperitivo, como lanche. Experimente e tenho certeza de que você vai adorar.
Vamos começar a cozinhar, boa receita.
Giusi.
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- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Pezzi
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Fiz esta focaccia muitas vezes, então experimentei diferentes farinhas, incluindo: farinha 00, farinha 0, farinha de espelta, farinha de semolina de trigo duro, farinha 1 e farinha integral. Lembre-se de que cada farinha tem uma absorção diferente e, se a massa não se compactar, pode ser necessário adicionar água ou farinha. Neste ponto, você decide qual farinha usar.
É importante estender a massa o mais finamente possível com o rolo.
- 250 g farinha de semolina
- 110 g água
- 20 g azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Passos
Em uma tigela grande, disponha a farinha em forma de fonte e adicione água morna, azeite e sal.
Misture com a ajuda de um garfo e depois com as mãos, até obter uma massa lisa e homogênea.
Deixe a massa descansar por 20 minutos coberta com um pano.
Divida a massa em dois, espalhe um pouco de farinha sobre a bancada para não grudar e comece a abrir com o rolo.
Com as quantidades indicadas, deve-se obter 2 folhas finas de cerca de 60×50 cm.
Coloque as folhas obtidas em 2 assadeiras forradas com papel manteiga.
Aromatize a gosto com ervas aromáticas e alguns grãos de sal na superfície e passe o rolo por cima para fixar bem os aromas.
Asse em forno pré-aquecido estático a 200 graus por 15 minutos, uma assadeira na parte superior e outra na parte inferior, depois de 7 minutos inverta as assadeiras para obter um cozimento uniforme.
A focaccia seca está pronta para ser saboreada. Nos vemos na próxima receita.
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