A massa frolla com manteiga é ótima para fazer biscoitos e tortas, ficando na medida certa, crocante.
A massa precisa descansar na geladeira por pelo menos 1 hora. Esse passo permite que a manteiga endureça e que a farinha perca a elasticidade causada pela adição de líquidos na massa.
A massa frolla com manteiga é feita com poucos ingredientes, que entretanto devem ser usados nas proporções certas e, acima de tudo, serem de boa qualidade para obter um resultado ótimo.
Vamos colocar a mão na massa…
Boa receita, Giusi
Talvez te interesse também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 1 Hora 35 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 5 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a massa frolla com manteiga
Esses ingredientes são indicados para fazer vários biscoitinhos ou para uma torta de 22-24 cm de diâmetro.
Você pode aromatizar a massa a gosto, usando:
Raspas de laranja
Raspas de limão
Baunilha em pó.
- 250 g farinha 00
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 100 g manteiga (Amolecida)
- 1 ovo
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
Passos para a massa frolla com manteiga
Trabalhe a manteiga com o açúcar e a pitada de sal até obter uma consistência cremosa.
Adicione o ovo, a farinha, o fermento e o aroma escolhido.
Sove; se necessário, acrescente 2 ou 3 colheres de sopa de água para ajudar a amalgamar os ingredientes.
Continue trabalhando até que o disco fique liso e firme.
Envolva o disco em papel manteiga ou dentro de um recipiente hermético e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.Em um artigo: Filme plástico para alimentos: como e quando usar explico por que não uso filme plástico em contato direto com a massa.
Decorrido o tempo de descanso, pegue o disco e abra-o com o rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada (como se vê na foto, foi aberto bem fino).
Neste ponto, você pode:
Cortar as formas dos biscoitos e colocá-las em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Ou, se preferir fazer uma torta, forre a forma com a massa em uma forma de 22-24 cm de diâmetro, forrada com papel manteiga ou untada e enfarinhada.
Biscoitos: Asse a 180°C em forno estático preaquecido por 12-15 minutos.
Tempos de cozimento:
Os tempos podem variar ligeiramente conforme o forno:
Biscoitos: Asse a 180°C em forno estático preaquecido por 12-15 minutos.
Torta com geleia: Asse a 180°C em forno estático preaquecido por 30-35 minutos.
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