Compota de morangos sem açúcar. Receita tradicional e para Bimby. Diferente de geleias e compotas, porque tem um baixo teor de açúcares, e além disso tem uma consistência muito homogênea porque é batida, sem grumos. Ideal para espalhar.
A compota pode ser usada da mesma forma que geleias e compotas: no café da manhã sobre pão e torradas, com queijos, para decorar bolos e doces. Se você não quiser utilizar maçãs como conservante, aconselho usar para cada quilo de morangos um sachê de pectina 3:1.
Para concluir, a compota normalmente é mais rica em fruta e pobre em açúcar.
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 8 frascos
- Métodos de cozimento: Fogo baixo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Primavera
Ingredientes
Vamos às compras
- 1000 g morangos (comuns ou silvestres)
- 300 g maçã (Ou 1 sachê de pectina 1:3)
- 60 g Stevia (ou 200 g de açúcar ou eritritol)
- 40 ml suco de limão
Utensílios
- 5 Frascos com tampa de fechamento hermético, de 250 ml
- Panela ou Bimby
- Mixer de imersão
- Faca
- Tábua de cortar
Preparação da Compota de morangos sem açúcar
Primeiro você deve esterilizar os frascos, no forno.
Você também pode fazer essa operação no dia anterior para se adiantar.
Lave e limpe as frutas. Corte os morangos e as maçãs em pedaços.
Deixe os morangos em maceração com o suco de limão por 30 minutos, para que a fruta solte seu suco.
Procedimento na panela
Coloque tudo numa panela e adicione o adoçante e a maçã em pedaços ou a pectina.
Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, adicionando 50 ml de água para facilitar o cozimento e mexendo de vez em quando
Decorrido o tempo, bata a compota com o mixer de imersão.
Encha imediatamente os potes com a compota. Vire-os de cabeça para baixo até esfriarem, para criar vácuo.
A compota de morangos sem açúcar está pronta para uso.
Lave e limpe as frutas. Corte os morangos e as maçãs em pedaços.
Deixe os morangos em maceração com o suco de limão por 30 minutos, para que a fruta solte seu suco.
Coloque no copo do Bimby os morangos em pedaços junto com o suco de limão recém-espremido, o adoçante e a maçã em pedaços ou a pectina.
Cozinhe por 30 min/100°/vel. 1, mantendo o cesto no lugar do copo medidor para evitar respingos. Depois continue cozinhando por 5 min/varoma/vel. 1, para que engrosse e sempre com o cesto no lugar do copo medidor.
Passado o tempo, retire o cesto e coloque o copo medidor.
Bata 20 seg na vel 5, depois mais 10 seg na vel 7.
Encha imediatamente os potes com a compota. Vire-os de cabeça para baixo até esfriarem, para criar vácuo. A compota de morangos sem açúcar está pronta para uso.
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conservação e dicas
Compota de morangos sem açúcar. Como compotas geralmente não contêm conservantes, uma vez aberto o pote este deve ser mantido na geladeira e consumido o quanto antes para não perder aroma e sabor. Conserva-se fechada, a vácuo, por até 6 meses.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Compota de morangos sem açúcar
Com esta receita posso usar açúcar?
Sim. 200 g.
