Se você está procurando uma sobremesa simples, mas de efeito, essas tortinhas com morangos frescos e creme de confeiteiro caseiro são ideais para você! Chamativas, deliciosas e fáceis de preparar, são perfeitas para qualquer ocasião: uma festa de aniversário, um brunch de domingo ou simplesmente para se mimar com uma sobremesa genuína.
A base crocante de massa combina perfeitamente com o creme aveludado e perfumado de baunilha, enquanto o morango inteiro no centro traz frescor e um toque de elegância irresistível.
Eu preparo o creme de confeiteiro na noite anterior, assim ele tem todo o tempo para esfriar e se acertar perfeitamente. E no dia seguinte, basta apenas montar e está pronto!
Uma ideia inteligente, chamativa e… muito gostosa!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 12Unidades
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 315 g farinha de trigo
- 150 g manteiga
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 1 ovo
- 1 pacote baunilha
- 500 ml leite
- 150 g açúcar
- 6 gemas (aprox. 100 g)
- 50 g amido de milho
- 20 g manteiga
- 1 pitada sal
- 12 morangos
- colheres geleia de damasco
Ferramentas
- Batedeira Planetária
- Grades para bolos
- Molde
Passos para preparar as tortinhas com creme e morangos
Em uma tigela (ou na batedeira planetária), misture farinha, açúcar de confeiteiro e manteiga fria. Trabalhe até obter uma mistura arenosa.
Adicione o ovo, a pitada de sal e a baunilha. Amasse rapidamente até obter uma massa homogênea.
Envolva em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.Estenda a massa até cerca de 3 mm e forre as forminhas de tortinha. Fure o fundo com um garfo.
Asse no forno estático a 180°C por cerca de 15 minutos, até que fiquem douradas.
Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
Em uma panela, aqueça o leite com o extrato de baunilha (ou baunilha).
À parte, bata as gemas com o açúcar, depois adicione o amido de milho.
Despeje o leite quente aos poucos sobre a mistura de ovos, mexendo. Leve tudo ao fogo e cozinhe, mexendo, até que o creme engrosse.
Transfira para uma tigela, deixe esfriar em temperatura ambiente, adicione a manteiga e mexa até que ela derreta incorporando-se ao creme. Cubra com filme plástico e leve à geladeira para esfriar completamente (melhor durante a noite).Recheie cada casca com o creme de confeiteiro frio, usando um saco de confeitar ou uma colher.
Lave e seque os morangos, remova o pedúnculo e posicione-os inteiros no centro do creme.
Para dar brilho, aqueça a geleia no micro-ondas por alguns segundos e pincele delicadamente a superfície dos morangos.
Conservação
Você pode conservar as tortinhas prontas na geladeira, cobertas, por 2 dias.
Se quiser adiantar, asse também as cascas no dia anterior e recheie apenas antes de servir para uma massa mais crocante.
Dicas e variações
• Você também pode usar frutas vermelhas mistas para uma versão ainda mais rica.
• Substitua o creme de confeiteiro por chantilly para um resultado mais leve.
• Para uma nota fresca, você pode adicionar algumas gotas de limão no creme.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar uma massa pronta?
Sim, mas o sabor será menos autêntico em comparação à massa caseira.
Os morangos podem ser cortados em fatias?
Claro! Mas o efeito chamativo com o morango inteiro é incomparável.
Posso congelá-las?
Não, o creme de confeiteiro e a fruta fresca não são adequados para congelamento.
