Der lockere Napfkuchen mit Marmelade ist ein sehr einfach zuzubereitender Kuchen, er kommt ohne Butter aus und ist durch die Konfitüre innen weich und cremig. Er ist ideal für einen leckeren Snack oder ein Frühstück für die ganze Familie, lässt sich schnell zubereiten und wird sofort gebacken. Ihr könnt ihn zusammen mit euren Kindern backen, sie werden großen Spaß haben!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 12 Portionen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 212,37 (Kcal)
- Kohlenhydrate 35,24 (g) davon Zucker 19,98 (g)
- Proteine 3,41 (g)
- Fett 7,41 (g) davon gesättigt 1,32 (g)davon ungesättigt 5,74 (g)
- Fasern 0,64 (g)
- Natrium 9,49 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 90 ml Pflanzenöl
- 130 ml Milch
- 300 g Weizenmehl (Typ 00)
- 5 Esslöffel Marmelade (Waldbeeren)
- nach Bedarf Zitronenschale
- 1 Päckchen Vanillinzucker (optional)
- 1 Päckchen Backpulver
Utensilien
- 1 Backform
- 1 Handmixer
So gelingt der lockere Napfkuchen mit Marmelade
Schlagt in einer Schüssel mit dem Mixer die Eigelbe zusammen mit dem Zucker, dem Vanillinzucker und der Zitronenschale.
Gießt dann das Öl in einem dünnen Strahl dazu und anschließend die Milch bei Raumtemperatur (nicht kalt).
Nun gebt das zuvor gesiebte Mehl und das Backpulver dazu; dieser Schritt macht die Kuchen luftiger.
Schlagt das steif geschlagene Eiklar, das ihr beiseitegelegt habt, und hebt es dann vorsichtig unter den Teig, ohne ihn zu entlüften.
Gebt den Teig in eine gefettete und bemehlte Kranzform (Ø 26 cm) und verteilt anschließend löffelweise die Konfitüre.
Backt euren Kuchen dann sofort für 40–45 Minuten bei 180 °C (Ober-/Unterhitze).
Holt den Kuchen aus dem Ofen und lasst ihn auf einem Kuchengitter auskühlen.
Schneidet ihn in Stücke und genießt!
Lockerer Napfkuchen mit Marmelade, Aufbewahrung und Tipps
Der lockere Napfkuchen mit Marmelade lässt sich bis zu 3–4 Tage in einer Kuchenhaube aufbewahren. Alternativ kann er eingefroren werden. Ihr könnt die Konfitüre oder die Marmelade verwenden, die ihr bevorzugt; alternativ funktioniert auch Nutella. Wenn ihr letztere verwendet, empfehle ich, kleine Häufchen auf ein Backpapier zu setzen und sie vor dem Einsetzen 20 Minuten im Gefrierfach anzufrieren.
