Die Pasta mit Zucchinicreme, Garnelen und Zucchinichips ist eine reichhaltige und schmackhafte Alternative zur klassischen Pasta mit Zucchini und Garnelen.
In diesem Rezept werden die Zucchini auf zwei verschiedene Arten zubereitet: Ein Teil der Zucchini wird in der Pfanne gekocht, um eine Creme mit Parmesan herzustellen; der andere Teil wird in Scheiben geschnitten, um dann frittiert und zu Chips verarbeitet zu werden.
Dieses Hauptgericht wird dann mit in der Pfanne sautierten Garnelen verfeinert.
Mit frischen und hochwertigen Zutaten servierst du ein umhüllendes und geschmackvolles Gericht.
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Rezepte mit Zucchini
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 200 g Pasta
- 2 Zucchini
- 150 g Garnelen
- 3 Esslöffel geriebener Parmesan
- nach Belieben Knoblauch
- nach Belieben Basilikum
- nach Belieben natives Olivenöl extra
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- Mixer
- Mandoline
Schritte
Um die Pasta mit Zucchinicreme, Garnelen und Zucchinichips zuzubereiten, schneide eine Zucchini in Würfel.
Gieße in einen Topf einen Schuss Öl und füge den Knoblauch hinzu. Auf kleiner Flamme erhitzen, und wenn der Knoblauch leicht goldbraun ist, die Zucchini und ein paar Basilikumblätter hinzufügen.
Falls nötig, einen Spritzer Wasser hinzufügen und kochen, bis die Zucchini weich sind. Am Ende der Garzeit salzen und den Knoblauch entfernen.
Die Zucchini in die Schüssel des Mixers geben und den Parmesan hinzugeben. Einen Spritzer Wasser hinzufügen und mixen, bis eine cremige Masse entsteht.
Die Creme in den Topf gießen, in dem die Zucchini gekocht wurden.
Die Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Dann in einer kleinen Pfanne mit heißem nativem Olivenöl extra und ein paar Basilikumblättern frittieren.
Wenn die Zucchini goldbraun sind, abtropfen lassen und auf saugfähigem Papier ablegen.
In der Pfanne, in der die Zucchinichips gekocht wurden, die Garnelen (zuvor gereinigt und geschält) hinzufügen und in der Pfanne anbraten.
Die Pasta in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser kochen; wenn sie gekocht ist (vorzugsweise al dente), abtropfen lassen und in die Pfanne mit der Zucchinicreme geben.
Einige Minuten vermischen, dann die Garnelen und Chips einarbeiten.
Falls nötig, etwas Kochwasser hinzufügen, um die Creme gut mit der Pasta zu verbinden.
Servieren und guten Appetit!
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