Die Kichererbsen mit Zucker sind eines dieser leckeren Rezepte, bei denen man eins isst und nicht mehr aufhören kann.
Besonders geeignet für jene Momente, in denen man etwas naschen möchte!
Dieses Rezept ist in den Abruzzen sehr beliebt und wird besonders im Raum L’Aquila anlässlich des Kichererbsenfests in Navelli (AQ) zubereitet, einem der abruzzesischen Dörfer, wo die Kichererbsen für ihre sehr kleine Größe und ihren wirklich guten Geschmack bekannt sind.
Wenn Sie das Glück haben, die Kichererbsen zu kaufen, von denen ich gesprochen habe, wird das Rezept sicherlich außergewöhnlich sein, andernfalls verwenden Sie die, die Sie haben, und Sie werden das Ergebnis schätzen.
Ein Rezept, das keine großen Vorbereitungen erfordert, nur die Kichererbsen 3 Stunden einweichen, dann erfolgt das Kochen mit Zucker für etwa 20 Minuten, abhängig von vielen Faktoren.
Ein Tipp, den ich Ihnen geben muss, ist, einen guten Zucker zu verwenden, wie den von Eridana, andere Zucker (fast alle ausprobiert), von minderer Qualität, haben mir oft Probleme bereitet, weil der Zucker nicht an den Kichererbsen haftet.
Folgen Sie also meinem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und sagen Sie mir, wie sie geworden sind!
Wenn Sie mein Rezept umsetzen, senden Sie mir die Fotos, die ich mit Ihrem Namen auf meiner Seite veröffentlichen werde.
Kcal 467 pro Person
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 8Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Regionale Italienische
- Region: Abruzzen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Kichererbsen mit Zucker
- 3 Gläser getrocknete Kichererbsen
- 3 Gläser Zucker
- geriebene Zitronenschale (optional)
- 1 Glas Wasser
Zubereitung der Kichererbsen mit Zucker (Abruzzen)
Die Kichererbsen etwa 3 Stunden einweichen, nach der Zeit abgießen, dann einen Topf mit hohen Rändern (mindestens eine Handbreit) nehmen und die Menge mit einem Glas abmessen.
3 Gläser Kichererbsen, 3 Gläser Zucker, die geriebene Schale einer Zitrone und 1 Glas Wasser hinzufügen!
Wenn die Kichererbsen gekocht sind, sodass der Zucker gut an den Kichererbsen haftet, den Topf vom Herd nehmen und noch ein paar Minuten weiterrühren, dann auf ein Holzbrett streuen, damit sie nicht zu sehr aneinanderkleben, und abkühlen lassen.
Das Kochen dauert etwa 20 Minuten.
