Der ‚Nudelsalat mit Hähnchen und entsteinten grünen Oliven ist ein leichtes und vollständiges Hauptgericht.
Kalte Nudelsalate sind eine gute Lösung, wenn man keine Zeit hat, im letzten Moment etwas zuzubereiten, und man aus Gründen der Organisation im Voraus kochen muss, damit das Essen bereitsteht, wenn man von der Arbeit zurückkommt.
Sie eignen sich auch gut für Veranstaltungen im Freien, Buffets oder Fingerfood – einfach die Schüssel in die Mitte des Tisches stellen und Teller, Besteck usw. zum Wegwerfen bereitlegen, damit sich jede:r nach Belieben bedienen kann.
Ich persönlich bereite den Nudelsalat auch gerne für den Strand vor.
Im Sommer kommt es vor, dass man mehrere Tage hintereinander ans Meer fährt, und dann kann man nicht immer nur Trockenes essen – der Körper würde sonst darunter leiden.
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Nudeln (Format: Orecchiette)
- 400 g Hähnchenbrust
- 4 Tomaten (rot, aber nicht zu reif)
- 30 g grüne Oliven (entsteint)
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Petersilie (ein wenig auch zum Garnieren)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer (gemahlen)
Utensilien
- Topf
- Schüssel
Zubereitung
Das Hähnchen etwa zwanzig Minuten in einem Topf mit Salzwasser kochen und in Würfel schneiden.
In einer Schüssel mit den Tomatenwürfeln, den entsteinten Oliven und einer Handvoll frisch gehackter Petersilie vermengen.
Mit extra nativem Olivenöl, einer Prise Pfeffer, wenig Salz würzen und umrühren.
Die Nudeln in einem Topf mit kochendem Wasser 12–13 Minuten kochen, abgießen und in den Topf mit dem vorbereiteten Nudelsalat mit Hähnchen mischen, dann im Kühlschrank abkühlen lassen.
Den kalten Nudelsalat mit Hähnchen auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie bestreuen und mit einem zusätzlichen Schuss Olivenöl verfeinern.
Kalter Nudelsalat mit Hähnchen und entsteinten grünen Oliven
Tipps:
Dieses Rezept schmeckt auch warm, vielleicht sogar noch besser.
Kleine Kinder mögen ihn vielleicht, besonders wegen der grünen Oliven, die ihnen oft gefallen.
Schau doch auch auf dem Pinterest-Board vorbei DIE KÖCHIN, DIE RETTET
