La ensalada de pasta fría con pollo y aceitunas verdes sin hueso es un primer plato ligero y completo.
Las ensaladas de pasta fría son una buena solución cuando no se tiene tiempo para preparar todo en el último momento y, por necesidad, hay que adelantarse para encontrarla ya lista para comer al volver del trabajo.
También son útiles para fiestas al aire libre, buffets, finger food: basta colocar el bol de ensalada en el centro de la mesa con platitos, cubiertos, etc… desechables y que cada uno se sirva a su gusto.
Personalmente preparo la pasta fría también para la playa.
En verano puede ocurrir que se vaya a la playa varios días seguidos y entonces no se puede comer siempre en seco, porque nuestro organismo lo notaría.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g pasta (formato orecchiette)
- 400 g pechuga de pollo
- 4 tomates (rojos pero no demasiado maduros)
- 30 g aceitunas verdes (sin hueso)
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto perejil (un poco también para decorar)
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra (molida)
Utensilios
- Olla
- Bol
Preparación
Cocinar la pechuga de pollo unos veinte minutos en una olla con agua salada y cortar en dados.
Unir en un bol con los tomates en cubitos, las aceitunas sin hueso y un poco de perejil fresco picado.
Aliñar entonces con aceite de oliva virgen extra, una pizca de pimienta, salar poco y remover.
Hervir la pasta en una olla con agua hirviendo durante doce/trece minutos, escurrir y mezclar en la olla con la ensalada de pasta fría con pollo y dejar enfriar en el frigorífico.
Servir en los platos la ensalada de pasta fría con pollo con perejil fresco y añadiendo otro chorrito de aceite en crudo.
Ensalada de pasta fría con pollo y aceitunas verdes sin hueso
Consejos:
Esta receta también está buena caliente, quizá incluso más.
A los niños pequeños les podría gustar y sentirse atraídos por las aceitunas verdes, que normalmente les agradan.
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