Die Putenbällchen mit Erbsen und Gorgonzola sind ein reichhaltiges Gericht, das man auch als vollständiges Hauptgericht genießen kann.
Die Putenbällchen sind sehr zart und aromatisch; für die Zubereitung habe ich dem Hackfleisch geriebenen Parmigiano, eine Handvoll Petersilie, Semmelbrösel und ein Ei hinzugefügt. Anschließend habe ich die Bällchen mit Erbsen gekocht und zum Schluss mit Gorgonzola verfeinert.
Diese Bällchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine Geschmacksexplosion, der schwer zu widerstehen ist: Man sollte auf jeden Fall ein schönes Brot bereithalten, um die Sauce mit Brot aufzutunken!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 200 g Putenhackfleisch
- 1 Ei
- nach Bedarf Semmelbrösel
- 2 Esslöffel Parmigiano Reggiano
- 1 Bund Petersilie
- nach Bedarf Salz
- 80 g Erbsen
- 40 g Gorgonzola
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
Zubereitung
Um die Putenbällchen zuzubereiten, in einer großen Schüssel das Hackfleisch mit dem Ei, der (gewaschenen und gehackten) Petersilie und dem Parmigiano mischen. Die Zutaten mit den Händen verkneten, Semmelbrösel hinzufügen (so viel, bis eine kompakte, aber weiche Masse entsteht) und mit Salz abschmecken.
Mit den Händen Portionen abnehmen und kleine Bällchen formen, walnussgroß oder in der gewünschten Größe.
Die Erbsen zusammen mit etwas nativem Olivenöl in einen Topf geben, mit heißem Wasser bedecken und köcheln lassen.
Nach etwa zehn Minuten die Bällchen hinzufügen und bei schwacher Hitze 15–20 Minuten garen. Sollte das Wasser vor Ende der Garzeit zu stark einkochen, noch einen Esslöffel hinzufügen.
Fünf Minuten vor Ende der Garzeit den in Würfel geschnittenen Gorgonzola hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Heiß servieren — guten Appetit!
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