De kalkoengehaktballetjes met erwtjes en gorgonzola zijn een rijk hoofdgerecht dat ook als volledige maaltijd genoten kan worden.
De kalkoengehaktballetjes zijn zeer delicaat en geurend; voor de bereiding heb ik aan het vlees geraspte Parmezaanse kaas, een bosje peterselie, paneermeel en een ei toegevoegd. Daarna heb ik de balletjes met de erwtjes gekookt en tenslotte afgewerkt met gorgonzola.
Deze balletjes, naast dat ze eenvoudig te bereiden zijn, vormen een explosie van smaak waaraan moeilijk te weerstaan is: zorg voor een lekker brood om de saus mee op te deppen!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 200 g Kalkoengehakt
- 1 Ei
- naar behoefte Paneermeel
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas (Parmigiano Reggiano)
- 1 bosje Peterselie
- naar behoefte Zout
- 80 g Erwtjes
- 40 g Gorgonzola
- naar behoefte extra vergine olijfolie
Bereiding
Om de kalkoengehaktballetjes te maken, meng in een ruime kom het gehakt met het ei, de peterselie (gewassen en fijngehakt) en de Parmezaanse kaas. Kneed de ingrediënten met de handen, voeg het paneermeel toe (zoveel als nodig om een compact en zacht mengsel te krijgen) en breng op smaak met zout.
Neem met de handen wat van het mengsel en vorm balletjes ter grootte van een noot, of naar voorkeur.
Doe de erwtjes in een pan met een scheutje extra vergine olijfolie, bedek met heet water en laat koken.
Na ongeveer tien minuten voeg je de balletjes toe en laat je ze op laag vuur 15-20 minuten gaar worden. Als het water vóór het einde van de kooktijd te veel inkookt, voeg dan nog een eetlepel water toe.
Op 5 minuten voor het einde van de kooktijd voeg je de gorgonzola in blokjes toe en laat je alles zachtjes smelten totdat de kaas geheel gesmolten is. Serveer warm. Eet smakelijk!
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken. En om de video-recepten te zien, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten rechtstreeks in je e-mail te ontvangen, schrijf je je (gratis) in voor de Nieuwsbrief.
