Wenn es mir gelingt, selten, hier in den Niederlanden Artischocken zu finden, die nicht ein Vermögen kosten, ist eines der Rezepte, die ich am liebsten mache, dieses für Pasta mit Artischocken, ein köstliches und so einfaches Gericht. Ja, hier in den Niederlanden habe ich Artischocken für 4 Euro das Stück gesehen. Und zu sagen, dass das Klima hier zum Anbau geeignet ist… na ja!
Die Pasta mit Artischocken, auch in dieser leichten Version, ist ein sehr sättigendes und auch nährstoffreiches veganes Hauptgericht, angesichts der vielen guten Eigenschaften dieses Gemüses. Artischocken sind ein bisschen mühsam zu reinigen, aber das ist der einzige negative Punkt, denn sie sind leicht zu kochen und verlieren nicht viel Volumen, daher machen sie viel her auf dem Teller und im Bauch!
Uns hier zu Hause gefällt dieses Gericht sehr und ich hoffe, dass es dir in dieser leichteren Version auch gefallen wird! Schauen wir mal, wie man es zubereitet…
Wenn du Artischocken magst, solltest du auch versuchen, sie so zuzubereiten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 140 g Pasta
- 6 Artischocken (wenn klein, auch mehr!)
- 1 Zitrone
- 10 ml extra natives Olivenöl (2 Teelöffel)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- Punkte pro Portion = 8 WW-Punkte
Werkzeuge
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Holzlöffel
- Pfanne
Schritte
Zuerst reinige die Artischocken und schneide sie in Scheiben. Lege sie sofort in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft: so werden sie nicht dunkel. Reinige die Knoblauchzehen und schneide sie in Scheiben.
Erhitze eine beschichtete Pfanne gut. Ich komme seit Jahren sehr gut mit dieser Ballarini Cortina Geostone zurecht, ich habe verschiedene Größen und nichts klebt!
Sobald die Pfanne heiß ist, gib einen Teelöffel Öl und die Knoblauchscheiben hinzu und lass sie bei niedriger Hitze eine Minute anbraten. Dann füge die gut abgetropften Artischocken aus dem Wasser-Zitronen-Gemisch hinzu. Lass sie einige Minuten durchziehen, rühre um und füge dann etwas Salz und Wasser hinzu, nur ein paar Esslöffel. Decke die Pfanne ab und lass sie etwa 10-15 Minuten kochen. In der Zwischenzeit kannst du mit dem Kochen der Pasta anfangen.
Wenn die Artischocken weich sind, würze sie mit Salz, füge die gehackte Petersilie und den zweiten Teelöffel Öl hinzu. Rühre um und halte sie warm, während die Pasta kocht.
Sobald die Pasta gekocht ist, abgießen und direkt in die Pfanne mit den Artischocken geben. Lass sie eine Minute im Gewürz durchziehen und füge, wenn du magst, weitere Petersilie und gemahlenen Pfeffer hinzu.
Unsere Pasta mit Artischocken light ist bereit zum Servieren!
Hier ist also ein köstliches Hauptgericht, das in kurzer Zeit zubereitet werden kann und wirklich von denen geschätzt wird, die dieses Gemüse lieben. Du musst dann natürlich auch einige Weight Watchers Punkte für die Proteine hinzufügen und die Mahlzeit wird komplett sein. Hast du noch einen anderen Trick, um eine gute Pasta mit Artischocken light zuzubereiten? Lass es mich hier unten in den Kommentaren oder in meiner Facebook-Gruppe wissen, ich warte auf dich!
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
Tipps
Wenn dir Knoblauch etwas schwer im Magen liegt, kannst du ihn ganz in die Pfanne geben und dann entfernen, nachdem er den Geschmack in das Öl abgegeben hat.
Du kannst auch einen Teil der Sauce pürieren, um einen sehr cremigen Effekt zu erzielen!
Du kannst die Sauce auch im Voraus zubereiten und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Du musst sie dann nur mit ein paar Esslöffeln Nudelkochwasser erhitzen.
Du kannst ein zweites Gericht auf Proteinbasis hinzufügen, wie dieses: Linsenbällchen, oder auch das zweite Gericht weglassen und Joghurt und Obst als Dessert essen.
