Die Zeppole sind die typischen Süßspeisen, die anlässlich des Vatertages am 19. März, dem Tag des heiligen Josef, zubereitet werden.
Sie stammen ursprünglich aus Kampanien, sind aber mittlerweile in ganz Italien verbreitet. Die Zeppole sind kleine Kringel auf Basis von Brandteig. Sie können sowohl frittiert als auch im Ofen gebacken werden, wobei das gleiche Rezept verwendet wird.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 10/15 Zeppole
- Küche: Italienisch
ZEPPOLE
- 500 ml Wasser
- 100 g Butter
- 500 g Mehl 00
- 6 Eier
- 5 g Salz
ZEPPOLE
Lassen Sie uns zusammen den Brandteig für die Zeppole zubereiten.
In einem Topf Wasser mit Salz und Butter zum Kochen bringen.
Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, das Mehl auf einmal hineingeben und rühren, bis das gesamte Wasser verdunstet ist und sich der Teig von den Wänden des Topfes löst und eine Kugel bildet.
Den Herd ausschalten und den Teig in einer Schüssel abkühlen lassen.
Die Eier nacheinander hinzufügen, wichtig ist, jeweils ein Ei einzumengen und mit einem Holzlöffel gut zu verrühren.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Zeppole formen, indem Sie einen Kreis oder besser gesagt eine Spirale machen, die wir innen schließen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° backen, bis sie sich mit einem Spatel vom Backblech lösen und goldbraun sind.
Nach dem Backen im Ofen mit leicht geöffneter Tür abkühlen lassen.
Traditionell werden sie mit Vanillecreme gefüllt und mit 1, 2, 3 Amarenakirschen dekoriert.
Wir können jedoch eine kleine Variation machen und sie mit Schokoladencreme, Chantilly-Creme oder Sahne füllen, oder sie mit frischen Erdbeeren garnieren, um köstliche Kombinationen zu schaffen, die sicherlich ein Erfolg sein werden.
